牛腩牛肉粒怎么做,雪花牛腩粒做法
很多朋友对于牛腩牛肉粒怎么做和雪花牛腩粒做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
葱爆牛腩
用料
牛腩250克,大葱1根,小米椒5个,姜10片,大蒜6个,香菜1小把,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,花椒20粒,料酒2勺,盐适量,味极鲜2勺,油适量
做法步骤
步骤1
牛腩切片,冷水焯水,放入姜片、大葱、料酒,焯水5分钟后捞起备用
步骤2
热锅冷油,先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香,继续加入姜、大蒜,一起炒香
步骤3
料炒香后加入牛腩,继续翻炒至金黄色,加入水没过牛腩,煮到水收干,过程中捞出大料
步骤4
水收干后,加入大葱、小米椒翻炒出味道
步骤5
加入盐、酱油、香菜调味,混匀后起锅摆盘
葱爆雪花牛肉粒做法
食材:雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
雪花牛腩粒做法
做法:把雪花牛腩粒,用清水浸泡一个小时把血水都泡出来,番茄用热水泡一分钟撕去外皮切丁,锅中下油倒入番茄炒至出沙,再倒入开水,下姜片料酒大料,把牛腩倒进去中火焖煮一个小时转成大火收汁即可。
好了,关于牛腩牛肉粒怎么做和雪花牛腩粒做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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