牛腩肉做卤牛肉吗，牛腩能不能卤-菲力牛肉网

牛腩肉做卤牛肉吗，牛腩能不能卤

大家好，关于牛腩肉做卤牛肉吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛腩能不能卤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛腩可以大块的卤吗

牛腩是牛腹部靠近肋骨处的鸡肉，肉质松软，有筋又有肉还带有少量的油脂，十分鲜香美味。牛腩又分为很多种，一般瘦肉多肥肉少，只适合用来卤制不适合红烧。卤制的牛腩不仅可以直接吃还可以做面条卤子，卤一锅牛腩，或下饭，或作下面的配料，可以吃上几天，周末时常做，平常上班时间的吃饭问题便可以方便很多！

为了让大家在家里吃上更好吃的卤牛腩，我们精选了这种牛腩制作方法，帮助大家制作出美味的卤牛腩。

原料：牛腩750g;干辣椒两个;八角一个;姜三片;香叶两片;料酒小半碗;生抽两匙;盐一匙;十三香两匙;白糖一匙;鸡精一匙;陈醋一碟

第一步：新鲜牛腩两条第二步：锅里烧开水下牛腩煮一分钟再倒出洗干净第三步：准备调料第四步：用的这种十三香第五步：锅里加清水（没过牛腩）放入牛肉，再加入姜辣椒八角香叶料酒十三香生抽盐白糖鸡精第六步：大火烧开第七步：加盖，调中火烧一个半小时第八步：半个时候后打开翻面再煮第九步：一个半小时后，汤汁不多了，可以关火放凉再切第十步：要等放凉了才能切的漂亮哦！搭配一碟陈醋相当美味！

牛腩的选购方法：新鲜牛腩，肉质坚实，并有大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色；筋为白色。选购时，挑选牛腩表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜；若牛腩为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛腩不新鲜。牛腩的保存：新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完；如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。食用禁忌：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛腩的食物相克：牛腩+板栗：引起呕吐；牛腩+白酒：上火、引起牙齿发炎；牛腩+红糖：腹胀；牛腩+橘子：不利于营养素的吸收

牛腩能不能卤