牛肉汤的肉怎么弄的，牛肉汤怎么弄肉才比较嫩-菲力牛肉网

牛肉汤的肉怎么弄的，牛肉汤怎么弄肉才比较嫩

很多朋友对于牛肉汤的肉怎么弄的和牛肉汤怎么弄肉才比较嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉汤怎么弄肉才比较嫩

牛肉含有丰富的蛋白质，它还能够补充营养。孩子多吃牛肉可以帮助我们及快速长高。比起羊肉，牛肉的味道也没有那么膻，所以很多人都会去吃牛肉多一些。我们平时吃的最多的就是烤牛肉、煎牛肉、炒牛肉等。比起咬不动的那种牛肉，大家还是更喜欢比较嫩一些的牛肉。可生活中，牛肉烹调是个问题，牛肉做不好很容易就烧老发硬。我们平时在炖牛肉的时候，老是掌握不好方法。那今天星歌生活就告诉大家炖牛肉的技巧。用这种方法炖出来的牛肉，鲜嫩且不老硬。分享给你们5个小窍门，下面一起来看看吧。

一、切洗

牛肉要先截断牛肉纤维。在炖牛肉之前，先用冷水把切好的牛肉泡上大约1个小时，这样牛肉的口感会更加松软。等牛肉浸泡之后，在将牛肉放进烧开的水中，撇去水面的血沫子。再加上一点开水，彻底煮出血沫子。这样煮出的肉汤才能鲜一些。

二、用水

炖牛肉的记得要用热水，不能用冷水。热水可以锁住牛肉表面蛋白和营养，保证牛肉的鲜美味道。用冷水的话就达不到这个效果。

要注意的是，炖牛肉最好一次性的把水加够，如果发现没加够水，然后可以适量加入点开水。

三、放盐

一定要注意放盐的时间，盐与酱油放早了，牛肉就不容易煮烂。并且还会影响牛肉汤的味道。所以放盐和酱油的时间要掌握好，等到牛肉炖至九成熟的时候再放入适量的盐。盐要最后放。

四、放茶叶

“将少许的茶叶放入一个干净的布袋中，茶叶没有什么要求，普通的茶叶就可以。然后扎紧布袋口，放入锅中和牛肉一起炖。用这种方法炖出来的牛肉会有一种清香。牛肉熟的也更快。

五、放酒或醋、山楂或萝卜

炖牛肉的时候，可以适量的加一些酒或者醋，这样炖出来的牛肉会更软烂。

在肉锅里放入几片萝卜或者几个山楂，既可以使牛肉熟得快，也可以去除腥味。