牛肉清汤打边炉汤底做法(潮汕牛肉火锅汤底做法。)-菲力牛肉网

牛肉清汤打边炉汤底做法(潮汕牛肉火锅汤底做法。)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉清汤打边炉汤底做法的问题，以及和潮汕牛肉火锅汤底做法。的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

潮汕牛肉火锅的做法有哪些

潮汕牛肉火锅的锅底，看似简单其实内有玄机，锅底的清汤是用牛骨和南姜熬制而成。这个步骤要多费一些功夫和时间，才能完成。

2、牛骨清汤制作好后，加入几块白萝卜，放上几个省牛肉丸，加入适量的盐，煮沸成锅底。

3、潮汕牛肉火锅的灵魂就在鲜牛肉上面，一定要买新鲜的牛肉，用牛肉的肩胛肉条，这个地方的肉质入口即化，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起即可。

4、芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。吃完牛肉和肉丸，再涮自己爱吃的蔬菜即可。鲜嫩的牛肉，温和醇厚的牛肉汤，冬天喝上一碗简直就是让人停不下来的味道！

三、广式打边炉

冬季严寒，围炉而食，打边炉实际为“打甂炉”是典型的广式火锅。吃的时候，众人一起围在炉边，边吃边涮，因此得名“打边炉”。在冬季一家人围着炉子，一起高高兴兴的边吃边聊，也是一种说不出的温暖！

1、锅底制作：把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时。然后取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

2、蘸水制作：小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花即可。

潮汕牛肉火锅汤底做法。

牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。

配料编辑

牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、

牛肉火锅有关图片(20张)

各种调料

火锅底汤

水8杯、干金枪鱼、海带

调味汁：

火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

2调味料编辑

酱油3

牛肉火锅(16张)

勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

3做法编辑

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，

牛肉火锅其他系列(14张)

就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

老北京涮羊肉锅底怎么制作

1、先调制蘸料。

配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。

2、取一个干净的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀均匀。

3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。

4、调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了。

5、加入生抽50g，搅拌记下调匀。

6、腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。

7、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。

8、加糖25g搅匀。

9、加韭花酱100g，调匀。

10、加入虾油25g，搅匀。

11、最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。

12、处理配菜。

如菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。

13、菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。

14、制作火锅锅底。海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。

15、锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。

16、盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉清汤打边炉汤底做法和潮汕牛肉火锅汤底做法。的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉清汤打边炉汤底做法(潮汕牛肉火锅汤底做法。)

潮汕牛肉火锅的做法有哪些

潮汕牛肉火锅汤底做法。

老北京涮羊肉锅底怎么制作

牛肉清汤打边炉汤底做法(潮汕牛肉火锅汤底做法。)相关推荐