牛肉清汤火锅底料配方重庆？清汤牛杂汤底料配方-菲力牛肉网

牛肉清汤火锅底料配方重庆？清汤牛杂汤底料配方

大家好，今天小编来为大家解答牛肉清汤火锅底料配方重庆这个问题，清汤牛杂汤底料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清汤牛肉底料

，下面是一份简单易学的清汤牛肉底料做法：

所需材料：

-牛骨：1公斤

-水：适量

-姜：2块

-大葱：1根

-料酒：50ml

步骤：

1.牛骨用净水冲洗干净，浸泡15分钟，更换水后焯水至无血水。

2.将焯水后的牛骨放入沸水中煮10-15分钟。

3.将煮牛骨的汤与煮牛骨的器具清洗干净，加入适量的清水，水的高度要覆盖牛骨。

4.加入切好的姜片、大葱和料酒。

5.大火煮沸后，转小火煮约2个小时。

6.用滤网过滤掉底料中的杂质，取出清汤倒入火锅锅底即可。

总结：

清汤牛肉底料口感清淡、清爽，可以很好地体现牛肉的原味和鲜香，菜品风味会更加彰显。

清汤牛杂汤底料配方

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

清汤牛肉火锅汤底做法

所需材料：

-牛骨：1公斤

-牛肉：400克

-干香菇：5朵

-姜片：1小块

-大葱：1根

-料酒：50ml

-清水：适量

步骤：

1.牛骨先用凉水浸泡30分钟，再换水清洗干净剁成小块备用。

2.牛肉切成片状备用。

3.干香菇先用适量的热水泡发后，切成片状备用。

4.大葱切成段状，姜片压碎备用。

5.将牛骨放入锅中，加入温水至牛骨没过，倒入料酒，开高火煮沸，撇去浮沫，再转到中火煮2个小时。

6.2小时后，加入适量盐，再加入牛肉片和所有蔬菜材料，继续中火煮15分钟。

7.煮好后，将肉片和菜盛出，过滤掉牛骨和浮沫，留下清汤汤底，放回锅中等待入锅食用即可。

总结：

清汤牛肉火锅汤底具有清爽不腻的特点，非常适合搭配多种蔬菜以及肉类食材，滋味鲜美。

关于牛肉清汤火锅底料配方重庆，清汤牛杂汤底料配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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