家庭版的牛肉炒拉面正宗兰州牛肉炒拉面的做法-菲力牛肉网

家庭版的牛肉炒拉面正宗兰州牛肉炒拉面的做法

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炒兰州拉面怎么做

兰州炒拉面

蔬菜的选择——青菜,大白菜,西红柿(微酸),蒜苗、葱花等等

料的选择——牛肉羊肉都是可以的,

热油,蔬菜下锅,翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点.这样就微酸,

也可以在大火的时候加醋

(面料要先煮过)

然后一起抄

接着就是调味料

然后可以根据个人口味可以+点料酒.也可以不加，即可食用。

正宗兰州牛肉炒拉面的做法

这道兰州牛肉面需要的食材有面条，牛肉，牛骨，将，蒜苗，香菜，大蒜，盐，鸡精，白萝卜，炖肉料和煮肉料。食材方面，牛肉的选择要分为两种一种是牛胸脯肉和牛肋骨肉。炖肉料和牛肉汤面料大家可以去超市买那些传统的炖肉料。牛骨的话牛大腿骨即可。

接着我们来说做法，首先将牛骨头洗干净后放在锅的地步，这让做的原因是可以在煮肉时可以让肉不沾锅底。牛骨头让商家给剁成块。之后我们将牛肉清洗干净（牛肋骨肉和牛胸脯肉）这两处的牛肉有肥肉有牛筋，煮出来的汤鲜味浓，十分的美味。之后倒入清水没过食材浸泡三个小时以上，基本上一个小时换一次水，一定要跑到牛肉发白，这点是关键。绝对不可省略。

泡好的牛肉取出清洗干净沥干水分，准备大锅放入牛肉倒入适量的清水大火煮开撇去表面的浮沫。撇去浮沫后放入生姜和煮肉料和炖肉料。大火煮开转小火熬煮三个小时以上。一个小时左右翻动一下让肉入味，煮牛肉时可以开始准备调料水了。锅内放入兰州牛肉面汤料，倒入适量的清水小火熬制三十分钟左右。三十分钟后关火等待其沉淀变干净后即可，水放多些防止煮干。

肉煮好之后捞出牛肉，再将锅表面票的牛油收集起来放入碗中。白萝卜洗干净切成方片，蒜苗从中间切开在切成碎末。香菜只留香菜叶备用。接下来要开始调汤了，锅内倒入肉汤大约占比例的四分之一左右，再放入调料水和清水烧开后转小火放入白萝卜片，牛油和盐，味精。面的话市面上卖的圆面条就行。把面放入煮熟后捞出放入碗中倒一些汤撒上蒜苗香菜末和牛肉丁即可食用。

“兰州清真拉面”里的牛肉炒饭怎么做的

青椒牛肉炒饭主料：材料Ａ：牛肉丝150公克材料Ｂ：青椒(切丝)1/2个白饭1碗葱1支红萝卜(切丝)1/4条酱油1/2大匙沙拉油1小匙太白粉1小匙盐1/2小匙粗黑胡椒1/2小匙糖1小匙(1)将红萝卜、青椒洗净切丝，葱切段备用。(2)把材料Ａ的牛肉丝加入腌料腌10分钟后，用热油炒八分熟起锅备用。(3)另起油锅，依序放入葱段、青椒丝、红萝卜丝、白饭稍翻炒后，倒入先前炒过的牛肉丝，拌匀后加入调味料，以中火拌炒至材料熟透即可熄火起锅。

关于家庭版的牛肉炒拉面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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