家庭版红烧牛肉超级下饭 黎叔川菜红烧牛肉做法
很多朋友对于家庭版红烧牛肉超级下饭和黎叔川菜红烧牛肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
小厨大亮红烧牛肉的家常做法
用料
牛肉500克
料酒1/2汤匙
生抽1汤匙
糖2茶匙
葱1段
姜1块
八角2个
桂皮1个
干辣椒3个
盐2茶匙
做法步骤
1、将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用
2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻
3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
4、再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
5、炖好的牛肉再倒入适量的盐，即可出锅
红烧牛肉正宗做法家常
材料
牛肉600克
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。
做法
1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3.放入牛肉略微翻炒一下。
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5.再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可
黎叔川菜红烧牛肉做法
1.牛肉斩成3厘米大小的块，姜拍破，豆瓣酱斩细，用少许水调散。
2.牛肉飞水，下油锅加老姜炒干表面水汽（注意是炒不是炸），炒时加入高度白酒和胡椒粉去腥味。
3.锅中入少许底油，下豆瓣酱，小火炒香出色。下入牛肉，加水，香料包（八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，白蔻，砂仁，丁香，陈皮，芫荽子，干红花椒），盐，糖（少许和味），味精，鸡精，胡椒粉，料酒，大火烧开转小火，烧两至三个小时即可。
4.如果添加土豆，将土豆切块飞水过油炸干表面。牛肉烧好后，下入土豆，小火慢烧20分钟即成。
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