炖牛肉方便吗需要焯水吗-菲力牛肉网

炖牛肉方便吗需要焯水吗

大家好，今天来为大家解答炖牛肉方便吗这个问题的一些问题点，包括炖牛肉的时候,需要焯水吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

饭煲炖牛肉,能好吃吗

牛肉是一种常见的粗纤维的食物，因十分美味且营养丰富，成为餐桌上的常客。但在制作过程中很容易出现时间短了输不了，时间长了呢又做老了不好吃的情况。电饭锅作为一种常见的家庭电器，其功能不仅限于煮饭煲汤，也可以用来制作很多菜品，那么电饭锅可以炖牛肉么?

电饭锅可以炖牛肉么

答案当然是可以的，就没有我大电饭锅做不了的东西。做出来的食物不仅美味而且方便省事。一起来看看电饭锅炖牛肉的做法吧。

1.食材准备

准备牛肉，土豆，西红柿，洋葱，罗卜等食材，葱姜蒜等调味品根据个人口味备用，并准备料酒，生抽老抽酱油，醋，青红辣椒等调料。

2.处理食材

牛肉用清水清洗干净，然后把牛肉表面的血水冲洗掉切块，同时把处理过的牛肉装在碗里，放入老抽、生抽、醋、料酒腌制10-15分钟。处理其他配料，把土豆，西红柿，洋葱，罗卜等食材洗干净切块备用。

3.炖煮牛肉

所有食材都准备好以后，就可以开始制作了。先开大火，加入适量的油，倒入葱姜蒜炒出香味，然后倒入腌制好的牛肉进行翻炒。牛肉变色以后出锅放在电饭锅里，在把西红柿，罗卜，土豆等食材倒入平底锅翻炒片刻。之后把炒过的土豆也一并放入电饭锅中，最后一步，把牛肉和土豆西红柿拌匀，加入适量的清水，以没过食材为宜，按下煮饭的按键，就可以等待牛肉出锅了。在半小时的时候，可以打开电饭锅加入生抽和料酒，并搅拌牛肉，将上面的搅拌到下面，这样可以确保炖出来的牛肉熟透

现在已经告诉大家电饭锅可不可以炖牛肉了，电饭锅不仅可以用来炖牛肉，而且用电饭锅炖的牛肉方便省事而且营养丰富，荤素搭配合理，牛肉可以跟多重食物进行搭配，食材的选择也可以根据自己的喜好来进行搭配，小伙伴们是不是等不及要去试试了呢。

炖牛肉需要焯水吗为什么

牛肉是比较常食用的家常食材，很多朋友制作牛肉菜品都经过焯水处理，其实这是错误的做法，不同的烹饪方式，制作不同的牛肉菜品处理方式都有不同之处，炖牛肉究竟要不要焯水？下面是我的看法。

【炖牛肉需要焯水吗？】

牛肉不同的部位口感都不一样，在挑选牛肉的时候就应该根据不同的烹饪方式买不同的牛肉，如果是炖牛肉，应该选择牛腩来制作，牛腩肥瘦相间炖出来的牛肉口感较嫩（纯瘦牛肉不适合炖，炖出来的牛肉口感发柴）。如果是新鲜的牛腩肉可以不用经过焯水处理，直接生炒，炒香再加入香料炖，这样做出来的炖牛肉味道会更浓。

【牛肉不新鲜需要焯水】

如果是使用冰冻的牛腩肉，在制作前就要经过焯水处理，因为冰冻过的牛肉肉中会淤积有大量的血水，这些血水冰冻的时间长就会发出异味，同时也会使肉质带有腥异味，所以在烹饪前需要采用冷水浸泡、下锅焯水这两道工序把牛肉中的血水排除，经过这样处理的炖牛肉味道会更好。

【炒牛肉不需要经过焯水】

用来炒的牛肉是不需要经过焯水处理的，因为焯水会使牛肉的肉质收缩口感发柴，如果觉得牛肉的腥异味较重可以用冷水浸泡的方法把牛肉中的血水浸泡出来，这样牛肉的腥异味会减少。用来炒的牛肉一定要选择新鲜嫩滑的牛肉部位如：里脊肉、牛霖，牛肉切片后经过腌制入味，然后生炒这样炒出来的牛肉的口感和味道才好。

【结语】

制作牛肉菜品不是都可以经过焯水这工序的，不同的烹饪方式对牛肉的处理都不一样，是否焯水应该根据烹饪方式、牛肉的新鲜程度来决定，否则会影响牛肉的口感和造成营养流失。

炖牛肉的时候,需要焯水吗

炖牛肉的时候需要焯水，这样才能保证肉质干净。大家都知道牛肉在拿出来的时候里面是有血水的，如果没有超水就这些血水全部都会炖进锅里面，吃起来也非常的不健康。在做牛肉的时候要准备牛肉，葱，姜，花椒，大料等等，因为这些食材可以让牛肉的味道更香更入味。而且在炖煮的过程中要注意时间以及火候，牛肉在炖之前一定要用凉水浸泡半个小时。

在浸泡的过程中是让牛肉里面的水分全部都挥发掉，洗干净之后要把牛肉身上的水分全部都控干。然后把牛肉全部都切成大块了，因为炖牛肉如果切成小块的话，煮到锅里面也许只有后就找不到成块的牛肉。所以我们用大块的牛肉来炖煮，这样的话吃起来也会特别的方便，相信大家也喜欢大口吃牛肉的那种状态。

炖煮的过程

水果锅里面加入大量的水，然后把剁好的牛肉全部都加入锅里面，最后把准备好的调味料也依次加入锅中，然后盖上锅盖，最后用大火烧开。等到锅里面沸腾之后可以转为小火，然后慢炖三个小时。而且大家一定要明白，慢炖的这个过程是最重要的。如果不注意的话，最后就会影响牛肉的口感。在炖煮的过程中可以加用适量的盐以及鸡精，只要牛肉变得软嫩就可以了。

堵住的时间

炖牛肉是一个漫长的过程，不像大家炖鸡汤或者炖其他的汤料一样。因为在炖煮的过程中，牛肉身上有很多的筋膜，这个时候要炖的烂糊一点才会更加的好吃，而且在入嘴的那一瞬间才能够给人带来一种好的感觉。同时在炖煮的时候，一定要注意里面的大料放置的时间，不能过早，也不能过晚，刚刚好才能达到想要的味道。

炖牛肉方便吗和炖牛肉的时候,需要焯水吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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