炖牛肉方法家庭炖牛肉的正确方法-菲力牛肉网

炖牛肉方法家庭炖牛肉的正确方法

大家好，炖牛肉方法相信很多的网友都不是很明白，包括家庭炖牛肉的正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖牛肉方法和家庭炖牛肉的正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炖牛肉最正宗的做法

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

家庭炖牛肉的正确方法

家炖牛肉先把牛肉焯水煮出血水去掉浮在上面的白沫再炖才是正确的方法，有的人把牛肉直接洗一下就开始炖，这样是不正确的，生牛肉中的血水还没有去掉，做出来的牛肉就不好吃也不干净，用水焯下去掉血沫再炖就可以了，炖牛肉放点山楂牛肉会烂的快点。

炖牛肉做法和配方

原料配方：牛腩肉、萝卜清炖牛肉汤的配料：香菜清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐步骤/方法

1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

关于炖牛肉方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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