潮汕牛肉面正宗做法儿童 潮汕牛肉面怎么做
大家好,如果您还对潮汕牛肉面正宗做法儿童不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享潮汕牛肉面正宗做法儿童的知识,包括潮汕牛肉面怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
潮汕牛肉粉汤料秘制配方
用料
河粉500克
鲜牛肉(肥牛)200克
豆芽150克
蘑菇8個
萝卜1只
大骨500克
蒜1只
牛筋丸8颗
步骤1
制作汤底,骨头焯水洗净,放水煮开转小火,煮30分钟后,放白萝卜,再煮半小时,到萝卜软,放少许盐。(如果有牛骨,建议用牛骨)
步骤2
炸蒜蓉,蒜头切碎,锅加油,小火(注意:火候,保持小火),慢慢将蒜煎至金黄色,将炸好的蒜蓉放小碗,冷确会变脆脆的,剩下的蒜蓉油另外分装。
步骤3
蘑菇切片,豆芽洗净,切好小葱,香菜
步骤4
取少许汤底加水,煮开后,放河粉(一人份),丸子,豆芽,蘑菇,煮2-3分钟,盛至碗中。另外再取少许汤底,放少许盐,煮开,放牛肉,煮10秒,捞起至碗中,放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱
潮汕牛肉面怎么做
材料:牛肉50g面条50g芹菜5g蒜头朥3g胡椒1g南姜末3g
做法:
步骤1
清水煮面,透心即可,不要煮过头,面捞起放碗里待用,稍微加一点点汤,搅拌一下,以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。
步骤2
重新加上汤(或清水也行),放胡椒、盐调味。牛肉洗净加一点点油拌匀(以防水分太快丢失,肉变老),待汤水煮沸时入汤焯熟,捞起,放在盛好的面上。
步骤3
浇汤,再撒上芹菜,蒜头朥,南姜末。
潮汕牛肉面的来源
起源于客家,改良于潮汕。
聪明的潮汕人看到客家的牛肉很有特色,便将它引进“移植”过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉的制法照搬过来,而是扬其长、避其短,想方设法做出潮汕牛肉的特色来。
潮汕牛肉面正宗做法儿童的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于潮汕牛肉面怎么做、潮汕牛肉面正宗做法儿童的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。