美国带来的牛肉汤块，喝牛肉汤的好处

大家好，美国带来的牛肉汤块相信很多的网友都不是很明白，包括喝牛肉汤的好处也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于美国带来的牛肉汤块和喝牛肉汤的好处的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

西红柿牛肉汤西餐叫什么名字

你问的应该是----罗宋汤。

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

罗宋汤简介

从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet或Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。

除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。

相关典故

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。

罗宋汤做法

做法一

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

制作

1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

做法二

材料：（一人份）奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、SourCream15g

制作

1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮

2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

4.将月桂叶取出，调味。

做法三

材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

制作

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水

2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出

3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

做法四

懒人罗宋汤

1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

做法五

俄式罗宋汤

材料：洋葱一颗半(切小片)，马铃薯两颗(切丁)，胡萝卜三小条(切丁)，包心菜(切小片)，牛肉/牛筋各一盒(切丁)，大蒜三瓣(切碎)，蕃茄罐一罐，蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许，橄榄油两大汤匙

制作

1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

做好罗宋汤的秘诀

“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：

1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；

2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；

3.番茄酱也必须用油煸炒；

4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

喝牛肉汤的好处

好处有以下三点：

1、增强肌肉和力量。

2、增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复。

3、抗氧化，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。

牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源。能有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。

牛肉含有维生素B6：需要的蛋白质越多，应该在饮食中添加更多的维生素B6。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复健康。

牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。

牛肉含有钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾水平可以抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦腰肉可以产生22克一级蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源：牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸。这些潜在的抗氧化剂能有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸也可以用作抗氧化剂来保持肌肉质量。

牛肉含有锌和镁：锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌，加上谷氨酸和维生素B6，可以增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成和代谢的效率。

牛肉中的铁：铁是造血所必需的矿物质。与鸡、鱼和火鸡的铁含量低不同，牛肉富含铁。

牛肉中的丙氨酸：丙氨酸用于从膳食蛋白质中产生糖。如果你没有得到足够的碳水化合物，丙氨酸可以提供你的肌肉所需的能量，以缓解不足，所以你可以继续训练。这种氨基酸的最大优点是可以使肌肉摆脱能量供应的负担。

牛肉中含有维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12能促进支链氨基酸的代谢，为高强度训练提供能量。

扩展资料：

1、牛肉可以来自牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分切成牛排、牛肉片或排骨。也可以与其他肉类混合制成香肠或血香肠。其它部位可食，如牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等。牛肉香肠也可以吃，但它经常被用来做香肠衣服，牛肉骨头可以作为饲料。

2、肉牛的牛肉品质与小母牛相似，但肉牛的脂肪较少。老牛和公牛的肉又粗又硬，常被用来做碎牛肉。一般来说，肉牛需要肥育，并用谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质喂养。

3、牛肉是世界第三大肉类消费国，占肉类市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界前三位。根据2009年的年消费量，阿根廷以64.6公斤位居第一，美国42.1公斤，欧洲11.9公斤。

参考资料来源：百度百科-牛肉汤

关于西方的料理~可追加分数~

法式咸派(火腿玉米口味)法式咸派(火腿玉米口味)

<派皮>

材料：我用的模是18cm的烤模<br/>中筋面粉240g材料：我用的模是18cm的烤模<br/>中筋面粉240g

无盐奶油110g无盐奶油110g

盐一小匙<br/>冰开水适量盐一小匙<br/>冰开水适量

做法：做法：

1.奶油放室温下回软用打蛋器搅拌至柔软状1.奶油放室温下回软用打蛋器搅拌至柔软状

2.混合盐的过筛面粉加入奶油切成米粒状2.混合盐的过筛面粉加入奶油切成米粒状

3.冰开水慢慢的一点点适量倒入面粉中使面粉成团不沾手3.冰开水慢慢的一点点适量倒入面粉中使面粉成团不沾手

4.做好的面团分成两团滚圆压平放入冷藏室中松弛30分4.做好的面团分成两团滚圆压平放入冷藏室中松弛30分

5.松弛好的面团杆成两个圆形5.松弛好的面团杆成两个圆形

(若不怕麻烦的可以杆圆对折再杆圆对折重覆此动作派皮变可成千层派皮了)(若不怕麻烦的可以杆圆对折再杆圆对折重复此动作派皮变可成千层派皮了)

6.烤模抹少许油把其中一片派皮当底并用叉子戳些洞6.烤模抹少许油把其中一片派皮当底并用叉子戳些洞

7.烤箱180度预热把铺好底的派先烘烤约10分钟，此时可准备咸派的馅料了7.烤箱180度预热把铺好底的派先烘烤约10分钟，此时可准备咸派的馅料了

<内馅><内馅>

材料：材料：

火腿玉米香菇洋葱，饭两碗火腿玉米香菇洋葱，饭两碗

调味料：调味料：

牛奶1/2杯，鲜奶油1/2杯，面粉少许，盐少许，黑胡椒少许，综合香料少许牛奶1/2杯，鲜奶油1/2杯，面粉少许，盐少许，黑胡椒少许，综合香料少许

做法：做法：

1.洋葱切丝其他材料切丁备用1.洋葱切丝其他材料切丁备用

2.起油锅把洋葱炒香依序把其他材料倒入再把白饭倒入2.起油锅把洋葱炒香依序把其他材料倒入再把白饭倒入

point:白饭我有先用多一点水煮成像是炖饭那样的程度这样做咸派比较刚好point:白饭我有先用多一点水煮成像是炖饭那样的程度这样做咸派比较刚好

3.加入所有的调味料拌炒至浓稠状态饭粒也确实煮烂便可熄火3.加入所有的调味料拌炒至浓稠状态饭粒也确实煮烂便可熄火

4.把内馅材料倒入已事先稍微烘烤铺底的派皮上4.把内馅材料倒入已事先稍微烘烤铺底的派皮上

5.再把另外一张派皮盖上捏边整形也用叉子戳个几下涂上蛋液5.再把另外一张派皮盖上捏边整形也用叉子戳个几下涂上蛋液

6.烤箱180度预热烘烤约25分便有香喷喷的咸派吃罗:p6.烤箱180度预热烘烤约25分便有香喷喷的咸派吃啰:p

三明治,两片面包,一片火腿肉,或者是什么罐头里的类似肉末的也可以放(ham,terkey,tuna...)加点生菜,西红柿.如果有芝士可以放一片,

pizza,一块面饼,给它戳戳戳,戳好多的孔,然后放上很多的很多的芝士(cheese),再加点什么红辣椒,青辣椒(装饰用的那种,不知道它具体叫啥)还有蘑菇一些肉末就好了,然后有烤箱就烤会,半个钟估计可以了.

意大利面.意大利面,煮好了后,那冷水冰下先,加很多的番茄,部分蒜泥,油(橄榄油更好,没有都没关系),胡椒,肉末,炒一炒,有芝士也好,放点,拌上就好了.

pasta,就是那些圈圈,类似通心粉的东西,这个最简单:加芝士,牛奶,黄油,一点的盐就好了...满好看,就是吃起来会肥的..

下面是比较复杂的:

咖哩起司法国面包

[原料/调料]

猪绞肉100公克

牛绞肉100公克

洋葱1颗

咖哩粉2大匙

蕃茄酱2大匙

盐1小匙

胡椒粉少许

[制作流程]

(1)洋葱切末，先用3大匙奶油炒香，再放入猪、牛绞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有调味料，炒至汤汁收干即可。

(2)法国面包切成厚片状，上面涂上作法1完成的肉酱，再均匀撒上起司丝，放入烤箱中以180℃的温度烤8分钟即可。(放入烤箱的主要目的是加热,可以用其它方法替代的吧)

汤

灰姑娘南瓜浓汤

[原料/调料]

南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许

[制作流程]

1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块

2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒

3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁

4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸

5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用

法国洋葱汤

[原料/调料]

牛筋500克，洋葱250克，红萝卜半条，芹菜一棵、红葱酥、酱油少许，胡椒粒、红酒少许，牛精两粒，清水两碗，白浓汤适量，盐、味精少许

[制作流程]

1．洋葱切丝后油炸备用

2．将所有材料（除洋葱丝外）加两碗清水熬高汤

3．把②的材料过滤成绩纯高汤的倒回锅中，加入炸过的洋葱丝，再加入白浓汤煮沸

4．煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用

煎牛小排

[原料/调料]

牛小排4片

洋葱1个

姜2片

蒜头2颗

芹菜1支

面粉水（面粉加半汤匙水调匀）1汤匙

调味料A：米酒1大匙

酱油1大匙

嫩精粉1/2大匙

糖1小匙

水3大匙

调味料B：米酒1大匙

A1酱2大匙

辣酱油2大匙

酱油1大匙

糖1/2大匙

粗黑胡椒1/2大匙

奶油2大匙

[制作流程]

(1)将牛排洗净，调入调味料A拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。

(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料B拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。

(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。

香脂醋风味烤鸡

【原料】

材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量。

【制作过程】

1.切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块。

2.沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软骨，成为备用的鸡髀肉。

作法:

1.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面，翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下，送入烤炉中烤制。

2.将炒锅油倒出，使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底，倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。

3.倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干，加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。

4.把蔬菜分别焯烫完毕，放进冷水中。简略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加盐和胡椒调味。

5.用牛油简略地炒一下苹果块，加柠檬汁调味。之后便可装盘。

法式吐司

[原料/调料]

白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许

[制作流程]

①先将鲜奶、蛋、线砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁

②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火

④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可

如果是正式场合的话.

基本上:在吃饭之前每人一个小餐包,一点黄油,沾面包的了,

然后是头盘:汤汤水水的一类东西.

然后是主餐,比如牛排+米饭(面条)什么有主食的就好

最后是甜品,出去买就好了,漂亮,精致的说.

如果有点红酒会更好的.

西餐菜谱大全-奶油龙虾汤做法

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http://eat.VeryEast.Cn2006-4-1120:19:00比萨美食网

法国菜食谱-奶油龙虾汤做法

[原料/调料]

龙虾1只

洋葱1/2颗

白兰地酒2大匙

牛奶1/2杯

鱼高汤4杯

香料束1束

面粉1/2杯

奶油4大匙

蕃茄煳1/2杯

鲜奶油1/2杯

盐适量

胡椒粉适量

[制作流程]

(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。

(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。

菜谱名称：牛肉蔬菜汤

所属菜系：法国大餐

制作手法：煮

菜品口味：其它

菜品类型：汤羹

制作方法：材料

熟牛肉100克，牛肉汤600克，土豆100克，圆白菜、胡萝卜各80克，洋葱、香葱、香叶各适量

调味料

盐、黄油各适量

做法

1、土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱、香葱均洗净。

2、胡萝卜、洋葱切丁；香葱切小段；圆白菜切小块；土豆切丁；熟牛肉切丁。

3、胡萝卜，洋葱、香葱先入锅，加黄油、香叶焖熟，再加入圆白菜、土豆、熟牛肉，加牛肉汤煮沸，加盐调味即可。

Tips

汤在西餐用膳时十分重要，西方人习惯将汤作为热菜类的第一道菜，并根据不同的原料，将汤分为清汤、鱼汤、蘑菇汤、肉类汤、蔬菜汤、水果汤和牛奶汤等。

美国带来的牛肉汤块和喝牛肉汤的好处的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！