平遥牛肉为什么出名？平遥不产牛为什么平遥牛肉有名
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平遥牛肉为什么是红色的
平遥牛肉因为制作原因里面增加了红曲米给肉上颜色，所有颜色会是红色的，家里面制作牛肉一般不放所以颜色发暗，放心吃没问题
平遥不产牛为什么平遥牛肉有名
平遥现在是不产牛，但是以前平遥产牛，所以说直到现在平遥的牛肉仍然有名，牛肉不仅好吃营养价值更是非常的丰富。
平遥牛肉为什么是红色
平遥牛肉红色有两种情况。
一是牛肉本身属于红肉，肉质中含有肌红蛋白，肌红蛋白就是红色的，所以牛肉煮熟之后就呈现红色，可以食用。
二是牛肉中加入了亚硝酸盐，它可以保持食物的风味和颜色，过量食用此类牛肉可能引起中毒。
牛肉选购方法在选购牛肉的时候，一定要选购新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色，并且非常的均匀有光泽，脂肪是白色或者奶油色，弹性十足，按压一下可立即恢复。不新鲜牛油的颜色发暗，没有光泽，脂肪颜色不白，并且没有弹性。
OK，关于平遥牛肉为什么出名和平遥不产牛为什么平遥牛肉有名的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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