红萝卜烧土豆牛肉做法 牛肉炖土豆胡萝卜的做法大全
这篇文章给大家聊聊关于红萝卜烧土豆牛肉做法,以及牛肉炖土豆胡萝卜的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
土豆胡萝卜烧牛肉的家常做法大全怎么做好
1.生牛肉切成1.5厘米见方的块,用冷水浸泡2小时以上使血水析出
2.将一锅水烧开,将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色,捞出冲净浮沫
3.葱切大段,姜切大片,蒜切大瓣,八角掰开以便使食物入味,桂皮掰成小段
4.土豆和胡萝卜切成滚刀块
5.炒锅中放少许油,放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香
6.将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒,翻炒使牛肉均匀上色
7.加入开水,水量以刚没过牛肉为宜,同时调入适量食盐和冰糖,大火烧开,撇去浮沫
8.将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时
9.2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可
土豆萝卜炖牛肉的做法
材料
主料:牛肉500g、土豆150g、胡萝卜200g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜块适量、姜丝适量、大料适量
土豆胡萝卜炖牛肉
1
准备好原材料。
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2
将牛肉清洗干净切小块。
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3
放入沸水中焯水,开锅后要撇去肉沫。
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4
土豆和胡萝卜全部切滚刀块,葱姜蒜备好。
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5
炒锅倒油加热,放入牛肉块翻炒。
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6
将葱姜蒜和一个大料放入翻炒。有宝宝的原因我家调料吃的特少。
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7
放入土豆和胡萝卜翻炒。
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8
倒入酱油,多一点让其充分上色。
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9
最后添入适量的清水,在撒入食盐。大火烧开后尝其咸淡,在将火关制中火焖煮至收汁。
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10
炖牛肉稍微留有汤会更好吃哦!拌米饭时超好吃了。
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11
怎么样?呵呵!
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小贴士
调料可以根据自己的喜好进行添加。
牛肉焯水可以去除一下肉里的血水。
牛肉炖土豆胡萝卜的做法大全
红萝卜土豆炖牛肉,营养成分是较为高的,并且有很多的人非常喜欢吃这家常小菜,因此许多喜爱吃胡萝卜土豆炖牛肉的一些人,以便能尽早的学好制做的方式,就想了解一下红萝卜土豆炖牛肉的做法有什么?

红萝卜土豆炖肉
食物:五花肉250g、油适当、盐适量、葱适当、姜适当、红萝卜适当、马铃薯适当、生抽适当
作法:
1)红萝卜。马铃薯切割成一小块,清洗,备用。
2)五花肉切割成一小块,备用。
3)锅中加点油,先炒五花肉。
4)再放进红萝卜和土豆炒一下。5)放进适当的水,盐、生抽,火灾烧开,文火煮。6)煮开就可以。
方式2:
1、牛羊肉切一小块,姜削皮后切成片状、松八角清洗;锅中下油,放进生姜片、八角炒出香味,倒进牛羊肉后煸炒,再添加米酒、生抽酱油一起煸炒直至炒成香气。
牛羊肉着色匀称后,倒进沸水。煮沸后,文火炖1个三十分钟;
2、肉快炖好的情况下,切其他原材料(红萝卜、土豆切块、蒜拍松、小香葱和香莱切条);
3、肉炖好后,另取锅下油,油烧后放进蒜进行爆香,倒进红萝卜、马铃薯煸炒1分钟;
4、将炖好的肉倒进红萝卜和马铃薯中,骨头汤炖开后,关文火盖上盖子炖15-20分钟;
5、马铃薯变粉后,熄火,加入盐、味精翻匀,添加小香葱、香莱就可以轮盘;
6、在红萝卜等原材料煮好前20分钟加盐,并且用3羹匙小麦面粉调成粘稠与在鲜美的汤里一起,使汤粘浓;
7、玄火以前调料,随自身之钟爱适度添加各种各样调味料。
制做小技巧
1、炖的情况下盐要在水八成上下热的情况下放牛羊肉,不然会使牛羊肉中的精粹液汁成份快速外流,吃起来有点儿柴;
2、炖牛肉要用开水炖,由于开水能够使牛羊肉表层蛋白快速凝结,避免肉中碳水化合物外流,维持肉味美味;
3、滋补汤要一次性加满,不能半途续水。若汤不足,只有加温水或沸水,干万不
能半途加冷水,不然沸腾的肉碰到冷水,易使肉表层收拢更紧,发热量不容易内传,肉质地会越来越即硬又皮,不太好嚼咽。
4、选肉要留意采用腱子、腰杆、弓口、胸脯、外脊等位置,这种位置有筋有皮,胖瘦两色,完善以后肉质地蓬松剂,既暄且烂,鲜美鲜美。
5、一定要用中文火,才可以又香又烂。
6、加生姜片、山楂果、荼叶、青柠檬、醋都可以使牛肉炖的更嫩更酥烂。
7、煮肉用的器皿要选定,假如要想快点儿炖的更烂的,我们用压力锅或石锅。
方式3:
这一方式关键以炖主导,能够烹制较为老一些的牛羊肉。番茄主要是以便让牛羊肉易烂。让牛羊肉易炖烂有多种多样方式,
能够参照方式一。
1、把牛羊肉切寸块,用沸水焯一下,以除掉一些膻气和血沫;
2、焯好的牛羊肉放到炒锅中,加少量生抽使之色调变深,随后放进沸水以刚未过牛羊肉两掌厚为标准;
3、资金投入调味料包、番茄切一小块、姜片切薄片、葱切条、大蒜瓣一破两截多个一并资金投入,火灾炖开,随后文火再次炖两小时上下,期间要留意料汁多少,以防锅糊,入料汁收的太快,可适度加些沸水;
4、尝料汁咸度,放醋、白砂糖、盐调料;这时候,牛羊肉基本早已炖好;
5、马铃薯、红萝卜、圆葱切半寸丁,先将红萝卜放进牛羊肉料汁中,看料汁色调,假如浅,能够加上些生抽;待红萝卜充足与植物油脂触碰,煮稍软随后加马铃薯和圆葱,待马铃薯熟后,再度尝咸度,用盐、味精调料。最终,可适度加些芡粉,让料汁收浓。
加有咖喱酱的土豆胡萝卜炖牛肉或加些咖喱酱料块,做成咖喱酱炖牛肉。
红萝卜土豆炖牛肉制做的方式,针对想尽早学好红萝卜土豆炖牛肉的盆友,以上就给你作了详尽的详细介绍,因此要想让自身学好,那麼充足掌握以上的做法是非常有必要的,仅有尽早的学习培训一下以上的做法,才可以制做出去的红萝卜土豆炖牛肉味儿更正宗,营养成分高些。
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