红萝卜炖牛肉骨头？红皮萝卜可以炖牛肉吗-菲力牛肉网

红萝卜炖牛肉骨头？红皮萝卜可以炖牛肉吗

很多朋友对于红萝卜炖牛肉骨头和红皮萝卜可以炖牛肉吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

红皮萝卜可以炖牛肉吗

冬天的萝卜赛人参，萝卜是餐桌上常见的菜蔬，萝卜还拥有很好的养生功效，甚至有“小人参”之称。萝卜性味凉，有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。用萝卜和牛肉筋骨配在一起煲汤，汤水香浓而不油腻，在这寒冷的季节里来一碗暖心暖胃的营养汤是最好不过了

主料未知

牛筋500克牛骨500克白萝卜500克

辅料

小葱10克

料酒30毫升

姜10克

精盐4克

步骤1

准备白萝卜，牛肉筋和骨头一起用清水泡清血水后洗净

步骤2

把白萝卜去皮后切滚刀块，准备姜片和小葱

步骤3

先把筋，骨冷水下锅，加入2片生姜和15毫升料酒焯水后捞起

步骤4

之后倒入高压锅内，加入开水，再把小葱和姜片，料酒加入

步骤5

通电后压30分钟

步骤6

白萝卜冷水下锅煮开后捞起

步骤7

等时间到排气后打开加入白萝卜再煮到萝卜熟软

步骤8

之后加入盐调味后熄火出锅

步骤9

盛入碗中撒上葱花上桌

牛腩可以炖红萝卜吗

可以

菜谱信息

主料

牛腩：500克

萝卜：2根

辅料

山楂粉：适量盐：适量

香菜：适量

蒜：适量

葱：适量姜：适量

油：适量

胡椒：适量八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量干辣椒：适量

郫县豆瓣：适量

做法步骤

1.将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；

2.切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀，腌制二十分钟；

3.将锅烧热，加入适量的油，下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜葱蒜和香菜翻炒；

4.翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；

5.翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；

7.用勺捞出其中大部分的料渣；

8.再下入白萝卜，一起煮上十五分钟；

9.加入盐和胡椒等调味;

10.这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了；

11.来上一碗，吃得好舒服。

炖牛骨汤的禁忌

牛骨汤富含丰富的营养价值，炖牛骨汤时应注意什么？各位，咱先说前半部分，牛骨汤富含丰富的营养价值，它到底有哪些营养价值？首先，牛骨汤可以增加人的食欲，活血驱寒祛湿是冬季的最佳滋补品。其次，牛骨汤富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质，蛋白质被人体吸收后可以在一定程度上提高人们免疫力。

另外，骨头汤中的胶原蛋白是人体造血细胞生成速度提升工具，骨头汤中的胶原蛋白对再生造血细胞有很大的帮助，人体骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各类细胞就是存在于骨髓中，而且随着年龄的增大和人体机体的衰老退化，骨髓制造各类细胞的能力与速度减弱，人体新陈代谢的能力会收到骨髓的一定影响。此刻，骨头汤中的胶原蛋白正好弥补了骨髓中的功能的缺陷，帮助人体的新陈代谢能力恢复正常。

那么，炖牛骨汤时应注意什么呢？首先，炖牛骨汤比较重要的点就是时间必须要够，这样才能熬煮出比较好的汤。其次，牛骨要足够多，放足够多的水，而且中途最好是不要加水。还有，发火熬制牛骨熬前要把血水去干净，熬出来的汤会比较纯，在炖煮的时候，可以适当的在汤中加一些醋，这样是帮助骨质的软化，减少炖煮的时间。

第四，选用的锅具好最好是能够文火慢炖的食物和营养，虽然高压锅可以很快的加速食物的成熟，但是营养物质不能够很好的炖出来，而且部分营养物质会在高温的情况流失。最后，牛骨一定要提前用冷水泡，不然会影响后面制作的环节，汤熬出来会不干净，要用自来水充分去除血水，以减轻血腥味。而且，一般在汤汁熬好之后才开始加盐，因为这样不会将汤汁的口感破坏，提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固，使其口感受到影响。好了，以上就是炖牛骨汤时应注意什么，各位觉得如何？

红萝卜炖牛肉骨头和红皮萝卜可以炖牛肉吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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