牛肉炒酸笋的做法牛肉炒酸笋的做法大全-菲力牛肉网

牛肉炒酸笋的做法牛肉炒酸笋的做法大全

今天给各位分享牛肉炒酸笋的做法的知识，其中也会对牛肉炒酸笋的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酸笋子煮牛肉的做法

酸笋是云南这边的一种腌制菜品，用新鲜苦竹笋腌制的，家有老汤的话七至十天就腌好了

酸笋煮牛肉的用料

牛肉500g草果2个

八角3个小米辣根据自己口味加入

盐适量老姜一小块

酸笋煮牛肉的做法

步骤1

把肉切块，小一点煮的快，这是牛的什么肉我忘了^_^，想一次煮熟放冰箱可以做几种口味，所以买了一千克的。

步骤2

冷水煮开飘去浮沫，你也可以煮的水不要另起锅，为了原味不打折我用原汁

步骤3

草果和八角

步骤4

老姜和小米辣，小米辣是原来放冰箱里的，所以面上有霜^_^，请忽略

步骤5

赶时间就用高压锅，不赶时间就中火慢慢煮，这是打去浮沫的原汤，放入八角和草果还有老姜，压了半小时就熟透了

步骤6

我煮的牛肉多，取了一部分做一餐的，这时放入酸笋和小米辣还有盐小煮一下，入味就行了

步骤7

当当当当…酸辣爽口的。酸笋煮牛肉出品，吃的老公和孩子不要不要的^_^^_^^_^

酸笋煮牛肉的烹饪技巧

腌制好的酸笋超市或网上也有卖，只要把牛肉煮熟，后期要加什么料来煮可以自己发挥哦，呵呵.…

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牛肉炒酸笋的做法大全

牛里脊200g、柳州酸笋150g、指天椒2个、大蒜2瓣、姜一小块、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml、蚝油5ml、盐少许、植物油适量

做法

1.酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；

2.牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟；

3.炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出；

4.炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。

小诀窍

1、酸笋在不放油的锅里煸炒一下，等水分焙干后再进行烹煮会好吃些。

2、酸笋要挑选有香气的，颜色偏白的，那些颜色发黑，气味发馊的不要买哦。

3、牛肉在烹饪前都要先经过腌制才会嫩口。

求酸笋炒牛肉的做法

前言

广西人爱吃酸笋，南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉都少不了酸笋，酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，吃过的人无不称赞。这次跟着菜单学做酸笋炒牛肉，还挺好吃的。

材料

主料：牛肉200g、酸笋50g；

辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、姜丝适量、红辣椒适量

酸笋炒牛肉

酸笋切丝待用

红辣椒切粒待用

牛肉切片

加入油、盐、蚝油、姜丝、淀粉、白糖、料酒等

所有调味料拌匀，腌半小时左右

把锅烧旺

倒入笋丝翻炒

把笋丝的水分炒干

加入白糖

炒到笋丝变色即可

炒锅烧旺，倒入花生油

爆炒姜丝

再倒入牛肉翻炒

炒到牛肉变色

加水和淀粉焖一会

再加入酸笋翻炒，中火收汁

最后加入鸡精调味即可

小贴士

1.酸笋因为一直用水泡着，所以炒之前把酸笋的水份烙干酸笋会更香

2.因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要横着纹切

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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