牛肉炒酸菜饭店做法(干锅牛肉炒酸菜的做法)-菲力牛肉网

牛肉炒酸菜饭店做法(干锅牛肉炒酸菜的做法)

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东北酸菜炒牛肉家常做法

酸菜适量，牛肉适量，料酒适量，盐适量，味精适量，小苏打适量，葱姜蒜适量，鸡粉适量

步骤

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛肉改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀

4、加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

5、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上

6、最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。

牛肉炒酸白菜的做法

1.主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2个、红辣椒1个

辅料：植物油15克、盐3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克

2.香葱、姜洗净切末切末，泡椒洗洗切丁

3.红辣椒洗净切丁，酸白菜洗洗切丁

4.热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

6.加姜、加盐翻炒均匀，加泡椒、红辣椒

7.加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味

8.加生抽翻炒均匀

9.加香葱、蔬之鲜

10.翻炒均匀即可

干锅牛肉炒酸菜的做法

主料

牛肉，120g

酸菜，180g

辅料

红椒，半个

盐，适量

淀粉，适量

酱油，少许

鸡精，少许

姜，1块

制作步骤

1.酸菜、红椒、姜丝。

2.牛肉放盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟。

3.锅中放油烧热，把姜丝和红椒爆一下。

4.倒入酸菜翻炒，炒熟铲起备用。

5.锅中再次放油，放入牛肉炒至变色。

6.把刚炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，将好时加点酱油和鸡精。

7.完成，酸酸的咸香好下饭。

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