牛肉护心肉烤着吃好吗(牛肉内裙肉是哪个部位)
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牛包心肉算好肉吗
牛包心肉不算肉应该同属动物内脏，牛包心肉是保护牛心的横格肌肉，只是像黑紫色的瘦肉，其实并不是肉，不仅没有牛肉的纹理，而且也没有牛肉营养丰富，牛包心肉腥味较重，并且因其有层肌膜，极不易烂，适合卤，煮，炖食用，小火焖制劲道有弹性
牛肉内裙肉是哪个部位
牛裙肉是位于牛腹部横膈膜外面的一层薄薄的肌肉。牛裙肉又叫做护心肉、横隔肌，是用来隔断胸腔与腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。牛裙肉适合用来做下酒菜，因为这块肉里有筋膜，吃起来有弹性、嚼头。这块肉牛肉味非常浓郁，肉质比较紧实，且有弹性。薄的地方不到一厘米，薄裙厚的道的地方大概一厘米左右。
牛护心皮做法
食材：牛护心皮500克、尖椒2个、葱适量、姜适量
蒜适量、盐10克、酱油1勺
方法：
把护心皮浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。
锅内添水和作料煮至筷子能把护心皮插透。捞出来晾凉。
准备尖椒，葱姜蒜。护心皮改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝。
锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒。加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅。
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