煨汤用的牛肉哪种好呢窍门 怎样煨牛肉汤好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煨汤用的牛肉哪种好呢窍门，怎样煨牛肉汤好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉是卤还是煨汤好吃
保持牛肉原味的做法：牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般的牛肉煮半小时就差不多了。卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。
煨牛肉汤的制作方法
牛肉汤营养价值比较高，但是如果不了解它的具体炖煮方法的话，那么自然口感就不那么好了，所以说要怎么炖出好喝的牛肉汤，当然要注意一些材料的使用，还有步骤进行，而下面为大家推荐的是不同的牛肉汤制作方法以及用料问题，想要尝试动手制作，可以参考下文的方法。
一、牛肉汤
材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐
1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可;
2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。
3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。(注意盐不要先放)
二、韩式辣牛肉汤
主料牛腩200g豆芽100g蕨菜50g大葱一棵角瓜150g
韭菜20g洋葱1/4牛肉汤6杯
辅料调味料----辣椒面3大勺黄豆酱油1大勺葱末1大勺蒜泥1小勺
精盐，胡椒粉，芝麻盐少许
1.洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。
2.蕨菜和韭菜切段4cm
3.大葱切段4cm，洋葱切丝
4.角瓜切片，去籽
5.1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤
6.调好调味料
7.锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮
8.第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜
9.第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤
怎样煨牛肉汤好吃
煨牛肉汤想要好吃，必须大火煮开然后进行小火焖煮，我炖牛肉一般需要小火炖煮三个小时左右，炖出来粘汁水这样牛肉烂锅里不少，这样的牛肉汤才味道不错！
文章到此结束，如果本次分享的煨汤用的牛肉哪种好呢窍门和怎样煨牛肉汤好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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