爱吃牛肉面的番茄 西红柿牛肉面的起源
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西红柿牛肉面的起源
番茄牛肉面是西餐“匈牙利牛肉”的变种。在欧洲是一种普罗的基层食谱。用的是贱价牛肉(带很多筋腱的),加盐、洋葱、大蒜、土豆、番茄熬煮,一般上要3小时。煮烂的土豆淀粉,增加了汤汁的浓稠度,带咬劲的牛肉,增加了牛肉的快感。永和的做法不假土豆,而是用淀粉勾芡,加大量的番茄膏、水果醋、糖提升口味,番茄于后加入,不煮烂,用来捞面。
番茄土豆牛肉面,应该怎么做
番茄土豆牛肉面的重点是汤,因此想要做好这碗面必须要把汤汁熬出来。首先备好食材番茄、牛腩、土豆和鲜面条适量,另外还需准备好小葱,番茄牛腩和土豆都切块,尽量切小一点,土豆容易入味。
第一步,牛腩可以用料酒和姜片腌制一小时,增加牛腩的鲜味,同时去除一些异味。
第二步,先在锅里倒入适量油,开火把油烧热以后放入牛肉,用大火快速炒至变色后放入土豆块,并快速翻炒。土豆块要早点放,防止牛肉炒太久变老,口感会变差。
第三步,倒入西红柿块,翻炒至西红柿出汁,让番茄汁均匀包裹在牛肉和土豆表面,加少量盐,可以让土豆块和牛腩更有味道,这过程需要不停搅拌。
第四步,加入热水,不用把牛腩和土豆块盛出来,直接加水煮会让汤更加浓郁,番茄的鲜味也能更好地释放。
第五步,水煮开后放入鲜面条,搅拌开后煮四五分钟,可根据个人的口味酌情增减煮的时间,有的人爱吃软一点的面就煮5分钟,爱吃硬一点的就煮4分钟,但要确保面完全煮熟。
第六步,撒入葱花,再根据个人口味增加食盐,就可以盛出来了,一碗香喷喷的番茄土豆牛肉面就做好了。
面食的种类十分丰富,而我国地大物博,从南到北的面食连吃一个月可能都不会重复,牛肉面也众多面食中的一类,加入了番茄和土豆的牛肉面更加美味,既有番茄汁的酸甜、又有土豆的软糯,和牛肉的搭配使简单的面食营养丰富全面。而番茄土豆牛肉面的重点就是要提前加入番茄,番茄经过翻炒口味会更好,而土豆和牛肉也会吸收番茄汁,使味道更爽口。另外在做的过程中不要加味精和鸡精,会破坏汤的鲜美。
西红柿牛肉面用英语怎麼说(两种方法)
汉语中的“西红柿牛肉面”在英语中可以表达成两种不同的方式:
1.TomatoesBeefNoodleSoup:这种翻译方式是比较直接的,使用了西红柿和牛肉的英文翻译,再加上noodlesoup这个词汇,即意为“面条汤”。
2.BeefNoodleSoupwithTomatoes:这种翻译方式则是将西红柿放在牛肉面条汤的后面,而非直接拼接在一起,这样可以更好地突出牛肉面条汤的主要食材是牛肉面条。同时将西红柿放在后面,也展现了西红柿在烹饪中的作用和重要性。
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