红烧牛肉粉香料配方大全(红烧牛肉粉如何做)-菲力牛肉网

红烧牛肉粉香料配方大全(红烧牛肉粉如何做)

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红烧牛肉粉如何做

食材准备

【主料】：牛肉、红薯粉

【配料】：葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、小米椒、香菜、盐、鸡精、白砂糖，生抽、老抽、蚝油、香油

制作步骤

1，准备一块上好的牛肉，最好是多带点筋的那种，会更有嚼劲

2，将牛肉切成大正方块

3，牛肉冷水下锅，焯水

4，焯水的时候倒入适量的料酒、放几片姜片去腥，煮出学沫，捞出用清水冲洗干净，然后沥干水分备用

5，烧热油锅，将牛肉倒入锅内，煎至表面金黄，放入葱、蒜、小米椒、桂皮、八角、香叶、花椒炒香

6，将炒好的牛肉连同调料一起倒入砂锅内，加适量的清水

7，加适量的盐和鸡精

8，倒适量的老抽、生抽、香油、耗油

9，加一点火锅底料，提升汤的香辣程度，不宜加太多，加太多火锅底料就会盖住牛肉本身的香味

10，盖上锅盖，大火烧开汤汁后，转小火慢炖1个小时左右

11，待牛肉炖烂后，放入提前浸泡好的红薯粉，盖上锅盖，再慢炖半个小时左右

12，出锅前撒上葱花、香菜，还可以放一点点白砂糖提鲜

红烧牛肉粉的做法

1.牛肉切块，用热水汆一下捞出

2.在油锅中将葱姜爆香

3.加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角

4.加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

5.水烧开，下入米粉，1分钟后捞起

6.碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉，OK

百度红烧牛肉面的制作方法

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。

制作方法

【食材准备】

红烧牛肉面

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

关于红烧牛肉粉香料配方大全，红烧牛肉粉如何做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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