广式芥兰牛肉，沙茶酱炒牛肉-菲力牛肉网

广式芥兰牛肉，沙茶酱炒牛肉

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【家常菜】芥蓝的做法

白灼芥蓝的做法

1.主料：芥蓝辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

2.将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。

3.用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。

4.洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。

5.芥蓝盛入盘中。

6.锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。

7.下入彩椒丝、味汁。

8.用小火煮至糖溶化。

9.挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰。

沙茶酱炒牛肉

沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。

1.制作材料

主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。

2.制作方法

①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。

③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。

芥兰丝炒牛肉的做法

主料：牛肉半斤，芥兰半斤

辅料：姜适量，剁椒适量，蒜适量

调料：胡椒粉适量，盐适量，油适量生粉适量，生抽适量

做法步骤：

1.芥兰清洗干净切丝，牛肉切片，加些蒜末，姜末，盐油，胡椒粉，生抽，生粉拌匀。

2.芥兰入锅焯水，加几滴油，捞起沥干水分。

3.锅里热油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均匀，待牛肉变色，不见血色即可加入青菜。

4.倒入芥兰丝炒匀，盖盖焖半分钟，加入盐，剁椒拌匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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