卤牛肉的汤汁可以喝吗家里卤牛肉的剩下汤能食用吗-菲力牛肉网

卤牛肉的汤汁可以喝吗家里卤牛肉的剩下汤能食用吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤牛肉的汤汁可以喝吗，家里卤牛肉的剩下汤能食用吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤牛肉中途能加水吗

卤牛肉中途可以加水，但必须是滚烫的开水。因为卤汁在卤牛肉的过程中，牛肉，汤汁都保持在高温状态下进行均匀的受热，在均匀受热的作用下，牛肉的卤熟程度才一致，口味才一致。如果遇到汤汁不够的情况下，用滚汤的开水加入卤汤汁中不会对肉的口感和软烂程度有任何影响。

酱过牛肉的汤汁还有用吗

酱牛肉的汁水能继续使用。酱牛肉的酱汁的材料包括清水、白豆油、盐、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。卤汁保存时间越长，其芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的卤肉食风味愈美。因此很多餐馆会重复使用卤汁。

家里卤牛肉的剩下汤能食用吗

卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。卤牛肉的做法：

1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。

3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

4.腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。拓展资料：卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

好了，关于卤牛肉的汤汁可以喝吗和家里卤牛肉的剩下汤能食用吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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