卤牛肉的汤汁能卤鸡蛋嘛卤牛肉的汤可以卤别的吗-菲力牛肉网

卤牛肉的汤汁能卤鸡蛋嘛卤牛肉的汤可以卤别的吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤牛肉的汤汁能卤鸡蛋嘛，卤牛肉的汤可以卤别的吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

秘制卤牛肉

原料：牛腱子2条。

配料：

①牛骨3－4块。

②花椒1小把。

③调料包：香叶4片、大料3－4个，桂皮1块，小茴香1小把、丁香1小把、草果2个、白蔻8－9个、陈皮1小把。

④小葱4根、姜1块。

调料：甜面酱约100克，冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适量。

做法：

1、将牛腱子洗净，用刀在各面深戳若干刀；

2、将花椒在炒锅内干焙一下；

3、取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入保鲜盒，腌48小时；

4、将牛骨入凉水锅，上火，焯水后取出用温水洗净浮沫；

5、取大汤锅，加水至3／4满，上火，水开后，加入牛骨、配料③的调料包，加入所有的调料，大火烧开后，改小火炖4小时；

6、将腌了48小时的牛腱子整条放入，大火烧开后，改微火炖30－40分钟，熄火，将锅置于阴凉处，放24小时；

7、（24小时后）将锅置于火上，大火烧开后，，改微火炖30－40分钟，熄火，将锅置于阴凉处，放24小时；

8、（24小时后）将锅置于火上，大火烧开后，，改微火炖30－40分钟，熄火，将锅置于阴凉处，放24小时

9、如此三次后，将牛腱子取出，待凉后，放入冰箱冷藏，随吃随取，切成薄片装盘上桌！

洋洋他“后妈”说了，重点在于：

1、生腌的过程。

2、甜面酱(这是秘密武器)与冰糖（放白糖容易发酸）。

3、6－8三个步骤，实际上是煮－腌－煮－腌－煮－腌的过程，在避免肉因过度炖煮而造成散烂的同时，又保证了极好的入味程度！

举一反三：

1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋！

2、这个卤还可以用来卤鸭肫，卤鸭翅……同样要腌，只是腌的时间可根据食材的不同调整长短，如是卤鸭肫或鸭翅的话，腌8小时即可，并且6-8的步骤只需改成煮40分钟，煮完了，放在卤汁中再浸泡8小时，即可。

卤茶叶蛋调料包可以卤别的吗

可以的，就看自己是不是喜欢这样的卤味，如果喜欢就可以卤自己想卤的东西，其实饮食没有章法和特别限定，只要不出现食物之间相克中毒怎么操作都没问题，所以卤茶叶蛋的调料包是可以卤别的食品的。

卤牛肉的汤可以卤别的吗

卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。

妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤汤的保管与存放，储存卤汤，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，

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