烧牛肉底料配方窍门图 烧牛羊肉放什么香料最好
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碳锅牛肉底料
花椒
50克牛油2500克豆豉100克干辣椒（糍粑海椒）400克草果，大象八角小茴香，桂皮60克姜50克蒜10瓣大葱100克香菜50克小葱50克醪糟30克冰糖少许豆瓣酱400克粮食白酒20克
牛肉汤香料配方
配方：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。
牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。
烧牛羊肉放什么香料最好
1、小茴香，其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道。这也是炖羊肉必不可少的香料。
2、桂皮是人类最早使用的香料之一。桂皮有较为独特的药香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣，作用和小茴香相似，能够让食材增添香味还能掩盖腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉必放的香料之一，使羊肉汤更加浓郁。
3、香叶是月桂树的叶子，也是一种被使用了很久的香料之一，直接采摘后在阳光底下进行晾晒，使其保持着原有的香味。香叶的气味不属于重的那种，有轻微的辛味，
关于烧牛肉底料配方窍门图的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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