如何把牛肉丸子做的嫩一些，炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆-菲力牛肉网

如何把牛肉丸子做的嫩一些，炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆

今天给各位分享如何把牛肉丸子做的嫩一些的知识，其中也会对炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炸牛肉丸子如何能膨松酥脆

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油（炼制）75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克

1.将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子

2.制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）

3.将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用

4.锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用

炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆

炸牛肉丸子，想要炸的又酥又嫩，我们可以把牛肉丸子先在开水里面下熟了，然后外面裹上面包粉淀粉面包渣，然后用榔头稍微敲敲警，等到油锅开启的时候用温火炸三分钟就会形成一种金黄酥脆的圆球丸子

炸牛肉丸子怎么做又滑又嫩

牛肉馅1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。

将肉馅放入盆中，加生鸡蛋4至5颗，耗油与盐各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，搅拌均匀，在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入，直至搅打上劲。

起锅烧油，油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸，这样便于炸至成熟。依次下锅，注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。

文章分享结束，如何把牛肉丸子做的嫩一些和炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

如何把牛肉丸子做的嫩一些，炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆