红烧牛肉虾仁，红烩牛肉和红烧牛肉的区别-菲力牛肉网

红烧牛肉虾仁，红烩牛肉和红烧牛肉的区别

很多朋友对于红烧牛肉虾仁和红烩牛肉和红烧牛肉的区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

武昌鱼,虾仁,牛肉,茄子有哪些做法

番茄蒸武昌鱼

材料：武昌鱼1条，番茄2个，生姜一块，葱花适量。把番茄炒熟铺在鱼身上，即使煎鱼破皮也看不出来了。

做法：1.武昌鱼去掉鱼鳞，清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜，加料酒、抹盐腌制15分钟。

2.番茄切薄片，生姜和葱花切小段。

3.热锅冷油，放入武昌鱼煎到两面金黄盛出，锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。

4.番茄铺到武昌鱼身上，撒上姜丝，大火蒸6分钟，出锅撒上葱花

香辣牛肉

材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

做法

1.准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；

2.切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；

3.热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅

4.提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；

5.把大葱、香芹加入爆炒；

6.爆炒好的牛肉片也加入；

7.放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。

8.美味出锅

虾仁莲藕

做法：1.莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。

2.虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

3.锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。

4.烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

5.将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。

蒜香茄条

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法：

1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

3.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

康师傅红烧牛肉面的主要配料

主要配料如下：

1、面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；

2、肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；

3、调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜；

4、香辣随意油包：精制棕榈油、辣椒、花椒、维生素。

红烩牛肉和红烧牛肉的区别

烧牛肉和烩牛肉，都是用片、块、丁、丝、条等小型原料，先煸炒断生，然后加调料和汤汁煮熟。所不同的是，烧牛肉的原料单一，不勾芡，如熬白菜。而烩牛肉常是多种原料，出锅时须勾芡。

烩：指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入锅中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后，放在锅内加水或浓肉汤，再加佐料，用武火煮片刻，然后加入芡汁拌匀至熟。这种方法多用于烹制鱼虾和肉丝、肉片，如烩鱼块、肉丝。鸡丝、虾仁之类。

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