酸菜牛肉粉条炖鸡的做法 酸菜牛肉煲的家常做法
大家好，今天小编来为大家解答酸菜牛肉粉条炖鸡的做法这个问题，酸菜牛肉煲的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸菜牛肉煲的家常做法
食材准备：酸菜1把，牛腩3斤，姜1块，大蒜头半个，小辣椒2个，花生油，白酒，一个八角，3片香叶，一勺柱侯酱，生抽，老抽，开水，淀粉等。
东北酸菜牛肉烧粉丝的做法
食材清单
牛腩（或较肥的牛腱子肉）1kg、酸菜1包、青菜、水晶粉、八角2颗、桂皮一片、姜若干、干辣椒3-4个、冰糖3-4颗、老抽、生抽、盐、蒜、葱、朝天椒
烹饪步骤
1
牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深
2
冷水入锅，飞水。水开后5分钟左右再取出，冷水冲洗掉挂在肉上的泡沫
3
辅料下锅炒（先不要放酱油、糖和盐），闻到香味就牛肉下锅翻炒，放适量的酱油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小铝锅（有高压锅的请按照自己锅子的时间安排哦），水没过牛肉，开大火滚后，开最小火，熬3个小时。
4
晚上连锅带肉一起放冰箱，第二天再大火煮开，就会很香哦
步骤5
水晶粉热水加点盐煮至软，然后用冷水泡着
步骤6
酸菜切粒,朝天椒一个，切车。油热后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如两碗粉就下两碗水
步骤7
汤开了5分钟左右就可以下水晶粉丝，再开个5分钟。
最后一步
先把粉丝打出来，酸菜，然后加一点煮粉丝的汤。直接把牛腩的汤水淋在粉上，即可。
文山酸牛肉怎么做
五花肉1块、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺
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