酸菜牛肉能做吗 重庆酸菜牛肉的正宗做法
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酸菜炒牛肉最正宗的做法
原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。
制作：
1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
酸菜牛肉干锅正宗做法
步骤1
取牛肉，生粉，料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制十分钟。
步骤2
放适量油和姜片炒出香味，放入牛肉炒至变色立即取出待用。
步骤3
油锅放入尖椒片、芹菜和蒜，炒至微软，放入切好的泡椒炒几下，放入少量水和淀粉，烧开后放入适量泡椒水，将牛肉倒入，翻炒几下，立即出锅，撒上少量葱花香菜。
重庆酸菜牛肉的正宗做法
用料：
酸菜1包
牛肉500g
花椒15～20粒
葱2根
姜1块
蒜5瓣
洋葱小个头一个
干辣椒3个
盐3g
糖15g
鸡精3g
淀粉20g
料酒15g
胡椒粉2g
橄榄油30g
做法步骤：
1.牛肉纵切薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，糖，橄榄油，适量水和淀粉拌匀腌制20分钟待用。
2.酸菜洗净，切段备用。
3.热锅冷油放入花椒粒炸花椒油，炸出浓郁香味后捞出花椒粒。放入切好的葱姜蒜片和干辣椒，炒香后放入腌制好的牛肉，快速把牛肉片划开翻炒。
4.放入切好的洋葱丝，炒至半透明放入备好的酸菜，翻炒均匀。
步5.加入适量盐，糖和鸡精调味，盐不要放多，因为酸菜本身盐份较大。
6.加入高汤或温水，大火烧开，中火微炖，收汁即可盛盘。
OK，关于酸菜牛肉能做吗和重庆酸菜牛肉的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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