炖牛肉怎么可以嫩？炖牛肉汤怎样炖又嫩又烂又好吃-菲力牛肉网

炖牛肉怎么可以嫩？炖牛肉汤怎样炖又嫩又烂又好吃

大家好，如果您还对炖牛肉怎么可以嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖牛肉怎么可以嫩的知识，包括炖牛肉汤怎样炖又嫩又烂又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖牛肉怎样才能炖得嫩

1.选择新鲜的牛肉，洗净后切成小块；

2.牛肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，同时加入少许姜片、八角、花椒、桂皮等香料；

3.然后把牛肉煮至沸腾，再改用慢火炖1-2个小时，直至牛肉熟透；

4.最后把炖好的牛肉及汤汁倒入碗中，再放入少许香油、葱花、芝麻等调料即可。

炖牛肉汤怎样炖又嫩又烂又好吃

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

牛肉怎么炖好吃又嫩

材料

牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，

做法

1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入

2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入

3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上

4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）

5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃

关于本次炖牛肉怎么可以嫩和炖牛肉汤怎样炖又嫩又烂又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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