牛肉丸能不能炸着吃呢牛肉丸需要复炸吗-菲力牛肉网

牛肉丸能不能炸着吃呢牛肉丸需要复炸吗

大家好，如果您还对牛肉丸能不能炸着吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉丸能不能炸着吃呢的知识，包括牛肉丸需要复炸吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

如何炸牛肉丸

原料：

牛肉馅。

配料：

玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。

调料：

盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

做法：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；

2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子啦；

5、炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦。

油炸牛肉丸子做法牛肉丸的做法

牛肉丸做法其实很简单，将牛肉剁成泥，将煮熟的萝卜滤水，二者混合，掺入玉米淀粉、白面粉、花椒粉、生姜泥、盐、味精等，一起和成泥状，用手挤成小丸状，放入油锅里炸。油料一般常用牛油，猪油、羊油亦可（一般不放葱和蒜，容易被高温的油炸成焦状，丸子的色泽欠佳）

牛肉丸需要复炸吗

管你是做丸子汤还是爆炒丸子都是很不错的，吃起来酥脆香嫩的非常的可口，关键是做法简单，不过想要吃到好吃的炸牛肉丸也需要点小技巧的，就是做的时候多加一这一步就可以了，你们在家不管炸什么丸子的时候都可以这样，丸子肉馅不散，成型快，下面我们先来准备食材吧：牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，13香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。

准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。浸泡好后捞出来剁成肉泥。生姜洗干净剁成末，淀粉准备好。把剁还肉馅和生姜末一起放到盆子里，加入你烧的黄酒和适量的13箱搅拌均匀之后放入一点点的白糖鸡精，然后加入适量的食用油，打入一个鸡蛋，搅拌的时候用筷子朝着一个方向搅拌。搅拌一会会感觉肉馅比较的干，这时候加入一点的凉白开和淀粉进去，还是朝着一个方向不停的搅拌，一直搅拌到清水和肉馅，完全融合到一起。腌制20分钟让肉馅入味。

下面放上油锅，加入适量的食用油，在油温油六成热左右的时候，我们把肉馅放到手里，从虎口挤出丸子形状放到油锅里炸，一直炸到到丸子定型上色，捞出来，等油温有8成热的时候，把炸过的丸子再炸一遍，重复炸一次会让丸子更加酥脆香嫩好吃的。

丸子放凉以后装到保鲜袋里面放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来，不管你是做丸子汤还是炒丸子，或者下火锅吃都是很不错的。肉馅里面加食用油，可以让肉馅更加滑嫩，油也能锁住肉馅的水分，加凉白开是为了让肉馅鲜嫩，这样炸出来的丸子别说放上5天不会硬，就是多放几天拿出来吃着照样好吃的。

关于本次牛肉丸能不能炸着吃呢和牛肉丸需要复炸吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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