炒牛肉口袋饼的做法窍门，布袋馍馍的做法-菲力牛肉网

炒牛肉口袋饼的做法窍门，布袋馍馍的做法

大家好，今天给各位分享炒牛肉口袋饼的做法窍门的一些知识，其中也会对布袋馍馍的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

涮牛肉怎么做好吃

1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用。

2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3、糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4、煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

5、出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

布袋馍馍的做法

面粉中加入温水、白糖、酵母和油。

揉成面团发酵两个小时，发酵好后分成面团，捏成面片刷上一层油，将带油的部分包在里面。

擀成椭圆形，刷上油，大火蒸20分钟，熟了之后切掉头部即可。

天津锅塌牛肉块的做法有哪些？

作为一名天津人，我来回答下谢谢！

锅塌牛肉的调料：

酱油、盐、味精、葱末、姜末、香油、料酒、淀粉、高汤。

锅塌牛肉的制作方法：

1、牛里脊肉横刀切片，加少许盐、葱末、姜末腌一会儿，然后再用蛋清调开淀粉（加入蛋清的肉口感细腻），倒入切好的牛肉片，抓匀上浆待用。

2、炒锅上火，倒入适量油，油温六成热时下肉片煸熟后捞出沥油放在盘里备用。

3、在一个大碗中打入鸡蛋，味精、盐搅拌均匀；另取一个碗，在里面倒入高汤、酱油、料酒、适量盐与味精制成调味汤汁。

4、炒锅倒入适量新油，烧五成热时，下入葱末姜末煸出香味，接着倒入搅拌好的蛋液，在蛋液未完全成形的时候，在上面均匀放上入刚才做好的牛肉片，待鸡蛋完全成形后，将其在锅中翻个个儿，注意这时不要把鸡蛋弄散。

5、把火改成微火，把调味汁倒入锅中，让鸡蛋充分吸入，再加少量稀淀粉，用旺火勾薄芡。加上明油，鸡蛋面朝上倒入盘中，撒上些青蒜，这道锅塌牛肉就完成了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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