川味萝卜丝炒牛肉的做法,萝卜丝炒牛肉的做法
各位老铁们好,相信很多人对川味萝卜丝炒牛肉的做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于川味萝卜丝炒牛肉的做法以及萝卜丝炒牛肉的做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
萝卜丝炒牛肉的做法 萝卜丝炒牛肉怎么做
步骤1
准备食材:白萝卜250克、牛肉120克、青椒1个、姜1块、泡椒2个、淀粉1勺、盐2勺、蚝油1勺、酱油1勺、油适量。
步骤2
先将萝卜切丝。
步骤3
再将青椒切丝。
步骤4
姜切丝。
步骤5
泡椒切碎。
步骤6
牛肉切片。
步骤7
放入碗中,加入1勺盐、1勺酱油、1勺淀粉、腌制10分钟。
步骤8
起锅烧油,下姜丝爆香,倒入牛肉,煸炒至变色,然后捞出备用。
步骤9
锅中留底油,倒入萝卜丝翻炒。
步骤10
炒软后放入1勺盐,加入少量水,加盖焖2分钟。
步骤11
开盖后放入青椒,倒入炒好的牛肉,再加入泡椒粒,调入1勺蚝油,翻炒均匀后即可出锅。
萝卜丝炒牛肉的做法
牛肉炒萝卜丝的做法步骤如下:
1、萝卜切丝,青椒切丝,泡椒切碎备用。
2、牛肉切片,加盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺腌制10分钟。
3、锅中油烧热,下姜丝爆香,再倒入牛肉炒至变色,捞出。
4、锅中留底油,倒入萝卜丝炒软后,放入盐1勺,加入少量水,盖焖2分钟,开盖,放入青椒,倒入炒好的牛肉,再加入泡椒粒;最后,调入1勺蚝油,翻炒均匀盛出。
方法二
1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来,而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右。
2、然后牛肉先切片,再把切成片的牛肉切丝,再加入少许盐,加入淀粉,加入料酒,开始腌制,揉一揉腌制静待半小时。白辣椒、红辣椒,大蒜子切好备用。
3、起锅,倒入适量菜籽油,倒入大蒜子爆炸一下出香味,倒入牛肉丝炒一下。
4、倒入炒好了的白萝卜丝,翻炒,加入适量酱油,翻炒,加入适量料酒,翻炒至软加入半勺味精和一勺盐,烧至一会。烧至萝卜丝入味即可。
萝卜丝炒牛肉的美味做法
萝卜丝炒牛肉
记得年少时,爸爸做的这道菜令我至今还想念那个美味,如今离家千里之外,想家想父母时,就会动手做当年的种种美食来缓解乡愁。想当年十指不沾阳春水的少女如今已成人母,并延续了制作各式美食给家人吃的优良传统。这道菜食材简单,风味独特,为我所烧制的萝卜菜中之上佳口味。
用料
萝卜1根约600克
牛肉200克
青蒜苗2根
辣椒粉3克(视个人口味放,也可用小米辣三个,如果能吃辣的话。)
生抽适量
姜2片
盐适量
红薯粉适量
料酒适量
白萝卜丝炒牛肉的做法
白萝卜去皮切成均匀的丝,干锅(所谓干锅,即不放油,白萝卜丝直接下锅)煸去多余水分,此步为去萝卜气,再炒时不会出汤影响口感。上图为煸好后的白萝卜丝,盛出备用。
请点击输入图片描述
牛里脊肉切丝,用少许生抽,料酒及红薯淀粉腌制十分钟。
请点击输入图片描述
油锅烧热,牛肉丝滑嫩盛出,下姜丝,再倒入白萝卜丝和辣椒,快速翻炒几下,将牛肉丝倒回锅中加盐,生抽,青蒜苗后快速翻炒均匀即可出锅。此步要快速,牛肉才会嫩。
请点击输入图片描述
小贴士
白萝卜丝干锅煸炒出水这一步一定要做,否则有萝卜气及出汤影响口感。此菜牛肉滑嫩,萝卜咸香带微甜又有点辣,值得一试。
文章分享结束,川味萝卜丝炒牛肉的做法和萝卜丝炒牛肉的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。