川味酱香牛肉怎么做？酱牛腩家常正宗做法
很多朋友对于川味酱香牛肉怎么做和酱牛腩家常正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
川味黄焖牛肉的正宗做法
主料：牛腩500g、胡萝卜3个
辅料：大葱1根、姜片适量
调料：黄焖酱适量、料酒适量、啤酒1听、清水适量、八角2个、香叶2片、干辣椒3个、桂皮1个
黄焖牛肉的做法步骤
1.准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。
2.牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。
3.去血水后捞出备用。
4.将姜片放入砂锅底部。
5.再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。
6.倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。
7.90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。
8.揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。
酱牛腩家常正宗做法
1、把牛腩洗净并切成2厘米见方的小块。
2、加入绍兴黄酒，少许盐拌匀腌制20分钟。
3、炒锅烧热，加入色拉油趟锅保持中小火。
4、锅内放入白糖，小火炒至白糖溶化，锅里起大量泡沫。
5、放入熟制过的豆瓣，反复炒至香味散出，加一调羹清水滚至酱香味浓郁。
6、倒入腌好的牛腩开大火迅速翻炒均匀使之上色。
7、加入高汤（或清水）几乎淹过牛腩，投入其余辅料和盐大火烧滚。
8、改微火加盖炖1小时30分左右。
9、加入味精，把汤汁收浓关火。
10、一道鲜红油亮，并且让你的嗅觉被香气无情地冲击着的酱香牛腩就这样诞生了。
四川酱牛肉正宗做法
牛肉加姜葱料酒冷水下锅煮开后捞起，锅中烧油炒糖色到出备用，加姜葱，干辣椒，干花椒，黄豆酱，甜面酱一起炒香，然后加水烧开，到入糖色，在放牛肉进去小火慢炖，牛肉耙以后大火收汁酱牛肉就好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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