卤牛肉面的高级做法(卤肉卷饼擀皮教程)-菲力牛肉网

卤牛肉面的高级做法(卤肉卷饼擀皮教程)

大家好，关于卤牛肉面的高级做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤肉卷饼擀皮教程的知识，希望对各位有所帮助！

卤肉卷饼擀皮教程

用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。

做法：

1、面粉加开水，拌成柳絮状。

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

3、醒面半小时。

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

5、将另一块贴到刷油面上。

6、擀薄，大概2MM左右。

7、平底锅刷薄油，放下面饼。

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

9、将两面饼分开。

10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。

11、卤好的肉切片，黄瓜切细条。

12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了

品诺酱牛肉面的做法

原材料：

牛肉1000g，大葱200g，料酒50g，生姜3片，甜面酱，黄豆酱，盐，生抽，老抽，蚝油，大料包（花椒、干辣椒、香叶、草果，豆蔻、茴香）。

制作过程：

1、先将买回来的牛肉泡入水中去除血水，大约泡两个小时左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大块备用。

2、取一个盆，放入切好的牛肉，葱姜切片，放入盆中，加入黄豆酱、甜面酱、料酒、蚝油、生抽、老抽，然后用手抓匀，尽量抓匀一点，方便入味。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉块，然后将腌制完的汤汁一起放入锅中，大火煮开以后，撇去血沫，然后放入一个大料包，然后加几颗晶冰糖，中和一下味道，然后转中小火煮大约一个小时左右。大料包记得提前用温水一下。

4、做一个蘸料，切点蒜末，香菜末，白芝麻，香油，辣椒油，生抽，一点点白砂糖一起倒入碗中，搅拌均匀。

卤牛肉面最正宗的做法

用料：面条一人份、卤牛肉七八片、清水适量、盐适量、黑胡椒粉适量、猪油一小勺

步骤：1.就着卤牛肉的锅放点适量水大火烧开（省了洗锅2.水开后放一把面条

3.用筷子划散，防止面条粘连，煮沸一分钟左右，转小火焖煮

4.焖煮的同时，面碗里放点煮面水，一小勺猪油或香油，适量盐，几勺卤牛肉汤汁混合均匀

5.关火捞出面条放入碗内

6.再铺上切成薄片的牛肉片，撒上香菜，倒入适量的黑胡椒粉，喜欢吃辣的就再浇点牛肉汤汁。

关于本次卤牛肉面的高级做法和卤肉卷饼擀皮教程的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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