红烧牛肉如何做好吃?红烧牛肉的正确做法第一名厨
大家好,今天小编来为大家解答红烧牛肉如何做好吃这个问题,红烧牛肉的正确做法第一名厨很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
红烧牛肉怎样做最好吃
主料:
牛腩600克,洋葱半个,土豆1个;
辅料:
花生油2勺,葱2根,姜3片,茴香2个,生抽3勺,老抽半勺,料酒3勺;
做法:
1.牛肉洗净切成块,土豆切块,洋葱切成长条,葱切末,姜切片;
2.锅里加入适量清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟,捞出,再用温水清洗干净;
3.锅里加入适量油烧热,然后放入葱、姜片爆香,加入牛肉翻炒均匀;
4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;
5.将食材移入到砂锅中,加清水,水量要没过食材,再加入冰糖炖1小时30分钟;
6.锅里油烧热,放入土豆炒至变色;
7.将炒好的土豆放入砂锅中,再炖15分钟,出锅即可。
土立烧牛肉怎么做好吃
菜谱信息
主料
牛肉:两块 土豆:三个
辅料
盐:适量 香菜:适量
生抽:适量 老抽:适量
八角:适量 葱姜片:适量
做法步骤
1.土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片。
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2.锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽,加水没过土豆,
3.大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。
红烧牛肉的正确做法第一名厨
制作材料
牛肉500克,干菇500克,老抽30克,红糖20克,葱5克,姜5克,干辣椒5克,八角5克,大料5克,桂皮5克,盐5克。
制作过程
1.将牛肉洗净切成小块,如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下,略微逼出多余的油;
2.干菇用温水泡开,用手轻轻转动洗净细纱,如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用;
3.起锅略加一点油(根据肉的肥瘦来掌握),放进葱、姜,牛肉下锅炒一会,变色之后倒进老抽,使肉的表面能均匀的上色即可,然后放进干菇、红糖(白糖也可,红糖上色较好)、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料,加水没过材料的表面,大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5-2小时即可。
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