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牛排骨土豆炖牛肉牛排骨炖什么好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛排骨土豆炖牛肉和牛排骨炖什么好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛排骨土豆炖牛肉以及牛排骨炖什么好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛排骨是一种常见的食材,牛排骨如何做比较好吃

一、清爽养身牛排骨汤

原材料：牛小排骨肉1kg，萝卜200克，粉丝们1把，红枣10个，水人参须4克，小葱2根，蒜5个，姜片末1小勺，圆葱0.5个，生鸡蛋1个，韩国式的汤底生抽2小勺，食用盐适量，白胡椒粉适量

作法：

1.在一只尺寸适度的锅里边放进准备好的牛排骨，圆葱，小葱，大蒜。先用灶火煮，当汽泡逐渐涌上来的情况下，调节火候，改成适中火候。由于牛肉排骨汤必须把骨骼煮开，因而最终改成较小火候长期的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间以后，用筷子插一下牛肉，假如觉得煮熟了以后，就捞出来在其中的牛肉排骨，随后晾凉。汤摆得充足凉了以后，上边会发生结为液体的黄奶油，隔着沙布沥去除黄奶油和圆葱蒜头的渣，只留清新的汤头。

3.去除黄奶油以后再再次用适中火候炖牛肉排骨，锅开以后，放进事前准备好的萝卜、山参、人参和小葱、姜片末和蒜末一道，再次烧煮，当萝卜煮开以后，捞出来，最终下红薯粉条，一小把就可以，随后用食用盐和白胡椒粉来调节咸度。

4.放如器皿中，放上鸡蛋丝装饰设计即可以服用了。

二、红烧牛排骨

原材料：牛排骨500克

辅材：葱根1根，良姜2片，姜一小块，蒜4瓣，八角茴香1块，麻椒，八角少量，盐1勺子，老冰糖适量，生抽1勺，植物油1勺，冷水适量，沸水适量。

作法：

1.排骨冷水入锅，未盖盖子烧开。用冷水是为了更好地将排骨中的鲜血尽可能煮出去，

未盖盖子是因为让臭味充足蒸发。

2.起锅后会渐渐地煮流血白沫，将血沫尽可能撇整洁后，将排骨捞起来预留。

3.老冰糖砸碎。

4.锅中放一点点油，放进老冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火渐渐地熬，等到糖的焦脆释放出去，色调也变为淡褐色。

6.把焯焯水的排骨倒进和糖一起煸炒。

7.倒进少量生抽着色。

8.放进麻椒，八角、良姜、八角茴香，

生姜片、葱段、演过的蒜。

9、倒进热水未过排骨，盖紧盖子转小火炖40分钟。

10、料汁也有三分之一时加入盐，低火炒糖色。起锅盛盘。

牛排骨炖什么好吃

牛排骨炖什么好吃？牛排骨是一道富有营养又好吃的肉类。大西北人喜欢吃各种肉类,尤其是牛羊肉不但营养高而且更有利冬季滋补,最捧场的就是牛肉了。那么，在家里做菜，牛排骨炖什么更好吃呢？

牛排骨炖什么好吃1

牛排骨萝卜汤

主料

牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把

辅料

大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0、5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

步骤

1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。

先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4、放入容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

牛排骨炖什么好吃2

炖排骨

主料

牛排骨1150克

辅料

料酒多次

八角、香叶2-4个

盐一小勺

酱油锅边快速淋一圈

大小葱少量

辣椒、花椒适量

白糖1勺

步骤

1、牛排冷水浸泡2小时。

2、改刀，把附着的`厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。

3、少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。

4、基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。

5、再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。

6、第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。

7、加足量热水，微火焖1个半小时。

8、一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。

9、鲜辣椒一小根（我用的红色辣妹子）切块放进去再炖10分钟。很关键的提味步骤！！

10、大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。

牛排骨炖什么好吃3

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可暖胃。

牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。

牛排骨汤要放什么食物一起煲汤最好喝

材料牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML做法

1牛骨头半根，切断可请卖家帮忙切灰断将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。

2加入清水到最高水位置线，加入姜片黄芪大枣，枸杞。

3电饭煲启动煲汤功能，用砂锅的话，用大火将汤煮开。将汤快煮开时候，会有很多浮沫，用大勺子将浮沫撇掉。

4加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。用砂锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

5电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。

小提示1汤快煮开时候，会有很多浮沫一定要取出来，不然会汤的口感和味道。2加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。3鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。

关于牛排骨土豆炖牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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