牛排骨炖汤用什么牛肉好吃(清炖牛排骨最正确方法)
• 阅读 15• 作者 折梅山枝
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清炖牛排骨最正确方法
食材:牛排骨750克,豆腐干10块,桂皮,香叶5片,蒜瓣4个,豆瓣酱1大勺,料酒,生抽2勺,花椒适量,八角2个,红糖适量,姜,醋,老抽,干辣椒适量。
制作步骤:
1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时,滤去血水,然后入沸水焯烫5分钟,洗净待用;
2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸,加入牛排骨,料酒,生抽和老抽,小火炖煮1小时;
3.炒锅烧热,倒入八角,桂皮,香叶,姜片和花椒,干辣椒炒香,然后加入少许豆瓣酱炒出红油;
4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中,翻炒均匀后加入洗净的豆腐干,大火煮开后加入红糖搅匀;然后小火慢慢炖煮至汤汁收干,然后淋少许醋即可出锅。
炖牛骨头是冷水还是热水
炖牛骨头用冷水。食材:牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐
1、牛骨头洗干净,多次用水冲洗去血水,胡萝卜切块,其他材料备好;2、热锅放油,配料进去爆香,牛骨头拿出来,放在锅中一起煸炒;
3、放适量清水,大火煮开,转小火煮2小时,加入胡萝卜,用大火煮半小时;4、半个小时后,加适量盐,即可出锅开吃了。
牛骨炖什么汤最好
炖蔬菜汤最好。
材料:牛骨、番茄、土豆、红萝卜、西芹洋葱
做法
1.牛骨放冷水泡一个钟左右泡出血水
2.冷水下锅煮出泡沫洗干净备用
3.先把洋葱跟西芹炒香,然后全部材料一起放锅里炖煮两个小时
4.最后汤好了放盐
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