干炸牛肉的做法?干炸紫苏牛肉做法
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牛肉炸起来好吃不
酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆
这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及,那鲜嫩爽口,孜然香辣的口感,就是嫩炸牛肉的味道,喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦,味道好吃了。
步骤一:将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
步骤二:将油烧至七成热时把牛肉下入滑散,炸几分钟牛肉变色炸透捞出,撒上孜然芝麻即可食用。
风干牛肉正宗做法
1、主要材料:风干牛肉200克,青红椒200克,青蒜适量。
2、风干牛肉清洗后放进冷水中侵泡至软,随后放进厚底菜盘里,入炒锅蒸至烂熟。
3、把辣椒与香蒜清洗,牛肉煮熟后,取下放凉。青红椒切粒,青蒜切条,牛羊肉切成片。
4、热锅凉油,把蒜子与青蒜白进行爆香,随后放进青红椒炒出香味。
5、然后放进牛肉煸炒,放进适当的盐与糖,一点生抽提鲜。
6、把香蒜叶放进锅内煸炒,大火炒匀即可。
干炸紫苏牛肉做法
用料:牛肉500克
紫苏一把
生姜1块
沙姜1块
蒜瓣2瓣
葱白一段
青蒜1根
红葱头2个
黑胡椒1勺
盐5克
生抽2勺
料酒2勺
生粉1勺
调和油300克
做法:1.牛肉用冷水浸泡一小时,换水两到三次去血水,捞出擦干表面切2-3厘米的小丁。
2.用调和油、盐、五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、生姜末、沙姜末、葱丝、青蒜丝抓拌均匀腌制两小时。
3.炒之前腌好的牛肉用一勺生粉拌匀。
4热锅倒宽油,油温6成热时将牛肉下锅炸至变色捞出控油,油继续加热至熟透,再将牛肉倒入锅中翻炸至表面上色捞出控油。
倒出多余的油,剩一点底油,加入姜丝、蒜末、紫苏梗、花椒粒、葱丝、青蒜丝、煸炒出香味。
4.再加入红葱头丁,炒至透明后,加入油泼辣子翻炒均匀后,加入炸好的牛肉,倒入一点生抽、胡椒粉,继续翻炒两分钟即可出锅。出锅撒芝麻、青蒜丝即可。
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