青毛豆炒牛肉的做法窍门 毛豆炒牛肉怎么做好吃
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下青毛豆炒牛肉的做法窍门的问题,以及和毛豆炒牛肉怎么做好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
毛豆炒牛肉末的做法 毛豆炒牛肉末怎么做好吃
食材
主料
牛肉
269克
毛豆
250克
辅料
油
适量
盐
适量
黄辣椒
适量
料酒
适量
步骤
1.牛肉切成小块
2.放入料理机打成末,加适量老抽与料酒腌制20分钟
3.去壳毛豆提前放入清水锅中,加少许食盐和几滴食用油,煮熟
4.热油锅下牛肉末
5.大火快炒至变色
6.放入煮熟的毛豆,加一点食盐
7.翻炒均与,放一点黄辣椒末
8.出锅即可享用
小贴士
1.毛豆提前用清水煮熟。
2.煮毛豆的时候加少许食盐与几滴食用油,可保持毛豆的绿色。
毛豆炒牛肉怎么做好吃
出生在农村,生长在农村,那时村子里没有大棚,没有冰箱,家家根据节气种各种蔬菜瓜果,顺应季节,不时不食。家里的调料也是最基本的油、盐,妈妈自己每年晒制的大酱。妈妈做菜自然也是最简单的调味,但每一道简单的蔬菜,出锅都是味道十足,浓浓的鲜味和甜味。不仅仅是因为那时的菜好,还有就是妈妈对每一种菜特性的了解,火候也是拿捏得恰到好处。记得每年初夏的毛豆是吃得最多,也是最好吃、最喜欢的一种。一锅清水煮毛豆,盐都不用放,清香有甜味,一天的零嘴,随心所欲地吃。会持家的妈妈也总是会留一部分豆荚,剥出鲜绿的毛豆仁,做出各种菜肴,尤其是毛豆炒肉片,那是每次都吃得姐几个舔盘。学了营养知道了蛋白质互补原则,豆类和牛肉都含优质蛋白质,两样同时食用,就相当于强强联手。没进过学堂的妈妈是如此的智慧,生活饮食虽简单,却是如此的合理。
By媚娘烹饪营养
用料
鲜毛豆仁200g
牛肉100g
姜片3片
油10ml
盐2g
蚝油5g
醪糟或料酒10g
红尖椒(可以不用)1个
做法步骤

1、牛肉切薄片,加料酒,少许水抓匀,让牛肉吃进料酒和水,放置10分钟,看碗里有点出水,再次抓匀,重复3次(炒出来的牛肉嫩滑的小窍门)

2、热锅加油,放入姜片、牛肉翻炒至牛肉变色,烹入料酒

3、放入毛豆仁翻炒,加入蚝油

4、加入开水,水量以没过食材为宜,盖上锅盖中火煮6-8分钟

5、加盐、醪糟、辣椒圈,翻炒均匀,调味,放入辣椒圈(不吃辣的就不放)

6、出锅。
牛肉炒毛豆怎么炒好吃
主料
毛豆
250克
牛肉
150克
辅料
油
50克
盐
10克
姜
3克
红辣椒
1个
淀粉
5克
生抽
10克
鸡精
2克
香油
5克
蛋清
1个
步骤
1.主料:牛肉、毛豆
辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精、蛋清1个
2.把牛肉切丁,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制5分钟左右
3.把毛豆洗洗,红辣椒洗净切丁,姜切末
4.热锅凉油,油热7成,牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
5.再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味(大约5分钟)
6.加红辣椒
7.加盐翻炒均匀
8.加牛肉翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
关于青毛豆炒牛肉的做法窍门和毛豆炒牛肉怎么做好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。