牛肉烩面怎么兑汤？牛肉汤烩面做法-菲力牛肉网

牛肉烩面怎么兑汤？牛肉汤烩面做法

大家好，牛肉烩面怎么兑汤相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉汤烩面做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉烩面怎么兑汤和牛肉汤烩面做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

烩面汤怎么做

烩面汤的做法：

1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）。

2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。

3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。

4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。

6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。

12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

牛肉烩面汤料怎么做,牛肉烩面的做法

食材

主料

高筋面粉

400g

熟牛肉

300g

鸡蛋

1个

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

香菜

适量

牛肉汤

适量

木耳

适量

黄花菜

适量

步骤

1.面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）

2.醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条印，每张面片两面摸上油，用保鲜膜盖好，醒面。

3.牛健提前煮好，捞出卤成五香或是酱香随个人爱好，放凉切片，木耳黄花菜泡发后洗净，香菜洗净切碎备用。

4.锅中加入清水烧开，醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长，拉长后从面片中间压出的印处撕开，再缓缓拉长拉薄后，下入开水中，用筷子拨散开，面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。

5.碗中放入盐，胡椒粉，味精木耳黄花菜，加入煮牛肉的汤，将煮好的面捞入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香汤醇，面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了

小贴士

无

牛肉汤烩面做法

茄汁牛肉烩面

原材料：牛羊肉300克，混沌皮4个，生抽酱油，蒜，白砂糖，葱，米酒，吉士粉，盐，味精，姜

作法

1.牛羊肉洗干净切成片添加少量、油、生抽酱油、白砂糖、米酒、吉士粉混和拌和腌半小时。

2.混沌皮入锅煮软捞出泡凉水晾晒预留，牛羊肉先入锅炒至七八完善盛起预留。

3.鲜面条入锅加少量米酒油爆一会儿后，添加黄奶油、适当的茄汁、少量白砂糖、盐及其鸡、精调料，全过程中能加少量水煸炒匀称焖2-3分钟后炒匀称就可以歇火。

烩牛肉

原材料

主要材料：牛羊肉(后脚)800克，

辅材：圆葱(白皮)75克，莴笋25克，红萝卜120克，

调味品：食用油100克，无盐黄油50克，良姜8克，胡椒粉5克，白兰地酒10克，番茄沙司75克，盐5克，白胡椒粉4克

作法

1.将牛羊肉清洗切割成块，抹上盐、白胡椒粉腌一会儿;

2.把圆葱、红萝卜清洗切片;

3.莴笋清洗切条;

4.把锅烧热后倒进食用油50克，待水温五成热时，放进牛肉块煎高于一切色;

5.放进涮锅里加良姜、胡椒粒、羊肉汤用慢火焖至五完善;

6.把锅烧热后倒进食用油50克，待水温五成热时，放进红萝卜炸至橙黄色取下预留;

7.余油将蒜头炒至橙黄色，添加番茄沙司炒至油呈鲜红色;

8.盛入焖至五完善的牛肉锅内，再用慢火焖至八成熟时，放红萝卜、莴笋一起焖熟;

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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