冻牛肉怎么做好吃煮汤面，冻牛肉怎么卤-菲力牛肉网

冻牛肉怎么做好吃煮汤面，冻牛肉怎么卤

今天给各位分享冻牛肉怎么做好吃煮汤面的知识，其中也会对冻牛肉怎么卤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

冻牛肉怎么卤

1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

2.把姜切片

3.牛肉切大块

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

5.装布袋扎好

6.牛肉先用凉水煮10分钟

7.去除血水后，冲干净泡沫

8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

9.加牛肉块，大火煮开

10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味

11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。

冷冻后的牛肉怎么煮才嫩

先解冻再煮更嫩因为冷冻过程中水分会成为结冰，导致肉纤维受到破坏，所以冷冻的牛肉不太容易煮出嫩滑的口感。而如果将其先解冻再煮，肉质会变得更软嫩，因为解冻后冰冻的水分会渗透到肉中间，使肉质变得更加润滑。此外，在加热时应该以中火慢煮，这样可以让肉质更加均匀地受热，不易失去水分，最终得到更好的口感。

炖冷冻牛肉怎么做好吃又烂

1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。

2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。

3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

4、牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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