干牛肉家常做法？自晒牛肉干的家常做法-菲力牛肉网

干牛肉家常做法？自晒牛肉干的家常做法

大家好，今天给各位分享干牛肉家常做法的一些知识，其中也会对自晒牛肉干的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

红烧干牛肉的做法

原料：

牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

红烧干牛肉的做法

1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；

2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可

牛肉干的家常做法是什么

主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉。

做法：

1．牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状；

2．放入调料b，搅拌均匀；

3．贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上；

4．腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀；

5．小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点；

6．盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干；

7．待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌；

8．搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然；

9．继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干；

10．用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。

自晒牛肉干的家常做法

一、选材

1、牛肉。好的食物，需要好的食材，想要做出好吃的风干牛肉干，必须选择好牛肉。当然，条件允许的话，强烈推荐购买科尔沁草原的黄牛肉，如果没有，其他健康卫生的牛肉都可以。

牛肉尽量要选择牛肉后腿肉，如果条件不允许，其他部分也可以。

2、调料。酱油、食用盐，其他根据自己品随意。

二、制作

1、将牛肉上的脂肪、脂肪油、筋全部剃掉。注意，要用尖利的剔刀，菜刀不好使。

2、将牛肉切片，这次要用切片刀。

3、将切成片的牛肉再切成条，条的宽度大约是食指的宽度。

4、将切好的肉条与调料混合，拌均匀。具体还是要根据自己的品味。注意：无论怎么调味都可以，但是绝对不能少放盐，盐放少了肉容易坏掉。

5、现在就是最关键的环——把牛肉晒成干。

找一根杆子或一个衣架。把味道好的肉条放在杆子上。注意：一定要选择阴凉干燥没有阳光的地方，不要直接暴晒。时间为24-48小时。

6、这个环节也非常重要——做熟

到目前为止，牛肉干只是成型了，但还是生的，所以必须把他做熟。做熟的方法有两种：

A：将晒成的肉干切成5-10厘米的小块，倒进烧开了的油锅里，炸熟后晾凉即可。

B：将晒成的肉干成10厘米到15厘米的小块，放上炭火，用夹子夹住肉干，反复烤，烤熟后晾凉，即可。

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