平遥现煮牛肉？有谁知道平遥牛肉怎么做吗
大家好，平遥现煮牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括有谁知道平遥牛肉怎么做吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于平遥现煮牛肉和有谁知道平遥牛肉怎么做吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
平遥清俊里头有肉怎么做
平遥牛肉的制作材料：主料：牛肉2500克调料：调料食盐300克；水适量；牛油500克；平遥牛肉的做法：1.平遥牛肉的做法春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼；2.将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天。3.夏季做法：将牛肉切成比豆腐块略小的砖块，每块肉刺4个盐眼；4.将肉架在杆上，傍晚时，用木棍将肉撑开盐眼，将盐塞人盐眼内，移置温暖的地方，腌溃20天。5.肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右；6.将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出。7.出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出。8.捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可。
平遥牛肉汤做法
将牛肉清洗干净，切片备用。
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鸡腿菇与袖珍菇清洗干净，鸡腿菇切块状的，袖珍菇手撕就好，备用。
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西红柿半个切成小片备用。大葱切成小段，芫荽切成小块备用。
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然后锅中放入适量的油，油热后放入备用的葱，再放入备用的牛肉进行翻炒。
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放入适量的料酒，然后再放入适量的水，大火进行烧煮。
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大火烧5分钟后，改小火进行熬制，等汤变成白色后，放入备用的西红柿，在一起进行烧煮。
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烧煮5分钟后，放入备用的鸡腿菇以及袖珍菇，进行烧煮。
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锅沸腾后，放入芫荽，再放入适量的盐以及少许的鸡精，就可以准备出锅了。
有谁知道平遥牛肉怎么做吗
材料
牛肉片，嫩豆腐，芝麻，红油，蒜茸，香辣酱
做法
1、牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。
2、嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。
3、热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高汤烧开，放少许盐和鸡精调味，把浆好的牛肉片放下去烫熟，连汤一起浇在豆腐上，撒上葱花和芝麻，香香滑滑的豆花牛肉就做可以了！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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