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蘸牛肉的灵魂酱料，一定要放哪个香料

大家好，关于蘸牛肉的灵魂酱料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在制作酱牛肉时,一定要放哪个香料的知识，希望对各位有所帮助！

在制作酱牛肉时,一定要放哪个香料

酱牛肉真的是一盘让人垂涎三尺的美味，可以用作下酒菜，也可以用作营养食物，其实制作酱牛肉的时候，方法也是非常简单的，当然有一个是必不可少的材料，那就是酱。

还有咱们制作酱牛肉的时候，香料也是必不可少的，好了，咱们先准备材料吧，准备老姜片，葱段，洋葱片，桂皮，八角，草果，香叶，肉葵，冰糖，料酒。

首先在选择牛肉的时候，最好是选择牛腱子肉，先把牛肉放到水里面泡一会，去掉血水，然后再加姜片黄豆酱腌两个小时左右，腌制好了之后咱们就烧一锅清水，一定不要等到水开才下锅，水和肉一起下锅，等到水开之后，把面上的浮沫全部给去掉，然后把咱们准备好的所有香料都放进去，另外还需要加入一些黄豆酱，这一步其实就相当于是在卤煮，这个时间火候都是非常重要的，大概煮一个小时左右，咱们还需要放一种酱料那就是红腐乳，也许大家听到放这些调料会感觉很奇特，但是咱们家的这些调料之后，这个酱牛肉的味道会变得很特别，最后加入一些生抽，老抽。

然后咱们又要继续等待了，差不多一个小时左右，所以说这个一共的时长可能就需要炖差不多两个小时左右，最后咱们用筷子戳一下一下能戳穿，那就可以了，然后咱们就把火转为大火，等到收汁之后就可以盛出来了。

这个时候味道已经特别特别香浓的，等到晾一下咱们就切成薄薄的片，然后就可以直接享用了，真是说着都让人流口水的一道菜，如果说喜欢吃比较辣的，还可以蘸一点辣椒面，完美。

8种灵魂酱料盘点厨房小白必备!_

8种灵魂酱料盘点厨房小白必备!️

1.湖南灵魂剁辣椒

剁辣椒真的好香!纯香辣

用来做剁椒鱼头和拌面

真的贼好吃!但凡能稍微

吃点辣的都会爱上!

2.新疆雪莲辣椒丝

味道微辣不会太咸!很香

拌饭炒菜夹馍都很可!!

辣中带点甜味!还不错~

3.东北灵魂香其酱

不辣!

东北万能酱料!蘸菜酱

yyds!味道咸香!做

蘸酱菜拌面烧鱼都很不错!

4.潮汕灵魂沙茶王

不辣!

牛肉火锅和牛肉丸的

最佳cp!很鲜香!味道

很正!很好吃!!拌面

也很可!!

5.海南野山椒酱

又香又辣那种!很上头!

一般都是跟汤粉一起吃!

味道不错!是海南火锅里

的标配了!!

6.广西灵魂黄皮酱

不辣!

酸咸口味!广西一般都是

和卷筒粉和饺子一起吃!

用冷开水稀释一下即可!

方便又好吃!味道也正!

7.江西老实人辣椒

不会很多油!微微咸!做炒粉、拌面都可以!!

每次吃都能炫两碗饭!

味道很香!很好吃!

8.贵州灵魂红酸汤

喜欢酸汤的真的会巨爱!

用来做酸汤鱼，酸汤面都

很不错!味道很足!酸酸

辣辣的很入味!!

牛排的酱汁有几种

牛排酱汁有数不尽数的种类，不过比较常见的酱汁有以下6种。

1.胡椒酱汁(PepperCornSauce)

胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。

2.蘑菇酱汁(MushroomSauce)

最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。

3.红葡萄酒酱汁(RedWinereductionSauce)

它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。

4.波米滋汁(BéarnaiseSauce)

一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。是另一种牛排酱汁--荷兰酱（hollandaisesauce）的法式衍生品。

5.戴安娜酱（Dianesauce）

这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜，猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。

6.阿根廷香辣酱（Chimichurrisauce）

这个酱汁源自阿根廷，一个以牛排闻名的国家，酱汁的做法和食材的选择非常简单，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道。

扩展资料：

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

牛排熟度：

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

1.全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

2.近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

3.一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

4.三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

5.五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

6.七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

7.全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

蘸牛肉的灵魂酱料和在制作酱牛肉时,一定要放哪个香料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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