怎样炸制牛肉酱,炸牛肉酱的家常做法
大家好,今天小编来为大家解答怎样炸制牛肉酱这个问题,炸牛肉酱的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
怎样做牛肉酱
秘制香辣牛肉酱
材料
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
柠檬草牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,蒜片1/4茶匙,小蕃茄片1大匙,柠檬叶丝1/2匙,盐1/8茶匙,糖1/2匙,柠檬汁2大匙
做法
1.取锅烧热后,加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
炸牛肉酱的家常做法
炸牛肉酱的家常做法呢,就是把牛肉的切成小丁,然后呢牛肉去油里去刷,油里去炸大到七八成熟的时候放入辣酱或者是前面酱一起一起吵,这样就做成了好吃的炸牛肉酱。
牛肉酱制法
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法,自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂,全部都是真材实料,关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足,特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单,看香菇牛肉酱视频点这里
1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉,我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢。哈哈哈,猪肉现在比牛肉还贵的!
牛肉买回来后,首先建议大家在水里泡2个小时左右,这样可以泡出牛肉里面的血水,不会有很重的腥味的。
把牛肉全部切成小丁装碗里面。
然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐,然后加入一些料酒,再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇,把可爱的香菇也切成小丁备用。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用,花生皮根据自己的喜好来决定它的去留!
2、锅里倒入稍微多一些的油,一般做酱还是建议油稍微多一些,这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香,再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦,一直要把这些香料里的香味完全炸出来,炸至颜色变干黄后沥油捞出来!整个过程大约15分钟左右,当然这个也是根据大家的量来衡量的,千万不要炸糊,要不然不健康,还会有怪味的!
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味,继续用小火翻炒。
直到把牛肉里的水分炒干后,再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香,炒出红油。
然后加入生抽,加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。
再加入香菇丁翻炒,这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。
大约15分钟后,加入五香粉进去搅拌均匀,再继续炖10分钟左右。
10分钟后,加入花生碎和盐进去翻炒。
再炒5分钟左右,加入辣椒面进去,小火翻炒2分钟
最后加入白芝麻进去,翻炒均匀关火出锅。
好了,咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾,酱香味浓郁,味道独特、营养又美味。
这个牛肉酱晾凉后可以装进瓶子里面密封保存,随吃随取。大块的牛肉粒粒分明,口味香浓!拌面、拌饭、夹馒头里吃……想怎么吃就怎么吃,是一个非常不错的下饭伴侣。
今天的香菇牛肉酱就分享到这里了,如果你喜欢我分享的美食,不要忘记关注分享哦。
详细图文看着不过瘾,可以点文末的“了解更多”进入观看视频。咱们下期见!
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