牛肉怎么做好吃又嫩还不柴？红烧牛肉片怎么做才不柴又嫩又有韧劲-菲力牛肉网

牛肉怎么做好吃又嫩还不柴？红烧牛肉片怎么做才不柴又嫩又有韧劲

大家好，如果您还对牛肉怎么做好吃又嫩还不柴不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉怎么做好吃又嫩还不柴的知识，包括红烧牛肉片怎么做才不柴又嫩又有韧劲的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖牛骨肉怎么炖得熟烂嫩不柴

1.加热水，而且要一次性加足水量，这样牛肉富含的蛋白质就不用流失太多，还有氨基酸等营养。

2.大火烧开后转小火盖上盖子炖一个小时左右，这样汤汁会变浓奶白色。也不要煮的时间太长导致骨肉分离。

3.炖牛骨的时候可以搭配萝卜、山楂、陈皮乃至茶叶一起，这样可以使牛骨头的肉质变得更嫩，也容易煮熟。

4.盐最后放，用砂锅更好。

红烧牛肉片怎么做才不柴又嫩又有韧劲

1.牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。2.把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。3.把大葱洗净后切成5cm长的段，姜切片放入锅中。把花椒，八角，干辣椒放入调料包，放入锅中。淋入料酒，以及生抽和老抽搅匀。盖上盖子，转小火，炖70分钟左右。4.然后打开盖子，调入盐搅匀，继续小火咕嘟煮约25分钟。5.炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，25分钟，关火即可烹饪技巧1，牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。2，切记：炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴