腊牛肉红烧肉？干锅腊牛肉做法湘菜
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊牛肉红烧肉，干锅腊牛肉做法湘菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
干锅腊牛肉做法湘菜
主料:
牛腩适量，花菜适量，莲藕适量，葱若干，干辣椒两个，腐乳两块，姜若干
辅料
盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量
1.牛腩洗净，切成小块，冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥
2.准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱
3.焯好水的牛腩用冷水洗一遍
4.热油锅，炒香配料,牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳
5.炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒.加一大碗清水，煮开,转入高压锅，压制35分钟
6.准备花菜.莲藕先焯过水.干炒花菜和莲藕
7.八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁,汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成
腊肉和腊牛肉可以一起煮吗
酱牛肉的卤汤可以烧开后搁冰箱保存一小段时间，下次在卤时做老汤用，也可以炖土豆之类的菜。煮腊肉的汤也可以炖菜，但如果不习惯那个味道就不要了
腊牛肉要不要焯水
需要焯水。
首先炒腊牛肉时，和腊肉一样都需要先焯水，主要目的就是为了将表面的脏东西煮干净，同时促进后续炒制的入味。
关于腊牛肉红烧肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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