牛肉酱的熬制教程(肉酱怎么做)-菲力牛肉网

牛肉酱的熬制教程(肉酱怎么做)

其实牛肉酱的熬制教程的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉酱怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉酱的熬制教程的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

熬肉酱的做法

将酱（任何酱都行）用温水化开搅匀，不要太稀，然后在锅里放入一克油加热，把现肉磨碎，做成饺子用的那么碎，肉要跟距你的喜好做，可以肥一点，肥一点不错，把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀，奄上有10分钟就可以了。

油热好了以后把肉放入锅里炒，放上一点醋可以把肉分开，大约八分熟的时候放入一些葱末，翻炒两下放入调好的酱，加入一些水（有酱的1/2就可以了）熬，把水熬到1/3就可以出锅了。

肉酱怎么做

食材明细：五花肉400克，花椒面4克，甜面酱50克，老抽25克，料酒15克，盐8克，味精10克，香油10克，姜末30克，葱花100克，料油75克，香菜50克

正宗做法

1、五花肉切小块，焯水

2、锅中加入花生油，下入五花肉炒制变色，加入甜面酱，炒至均匀，依次加入料酒、老抽、盐味素、花椒面、姜末、葱花翻炒至入味，淋入香油即可

米线肉酱怎么熬制

食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干

注：

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

关于牛肉酱的熬制教程，肉酱怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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