板腱牛肉怎么做嫩 牛板腱怎么做好吃
各位老铁们好，相信很多人对板腱牛肉怎么做嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于板腱牛肉怎么做嫩以及牛板腱怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛板腱怎么做好吃
1、卤牛腱
牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。
2、麻辣牛腱
现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个半小时后煮熟，然后晾凉切成薄片后备用。锅中放入适量的油，然后将准备好磨成粉状的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出锅后直接淋在切好的牛腱上即可，这道麻辣牛腱味道麻辣鲜香，十分美味。
3、黄豆焖牛腱
黄豆焖牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先将牛腱放入清水中焯一下，然后将牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一个小时，加入提前一天泡好的黄豆，继续焖煮半个小时即可出锅。黄豆里边的蛋白质十分丰富，和牛腱一起吃，口感丰富，营养充足。
4、番茄牛腱
番茄味道酸甜，与牛腱搭配，不仅可以去除牛腱子的异味，还可以增加整道菜的鲜美，将处理好的牛腱子肉放入清水中焯过后再重新注入清水，加入盐焖煮一个小时，然后加入切好的番茄继续炖半个小时，出锅时再加入少许的盐即可。
牛板腱是什么部位
牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，肋眼牛排和战斧牛排。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加有弹性。板腱牛排还适合用来做卤肉。它在软嫩有弹性和嚼劲十足中间找到了很好的平衡，纤维分明的肉质且混合香浓的卤汁。
家庭原切板腱牛排做法怎么做好吃
好吃的家庭原切板腱牛排做法如下：
准备材料：板腱牛排、西红柿、洋葱、杏鲍菇、土豆、黑胡椒粒、酱油、耗油、白糖、盐、淀粉、黑芝麻.
一、把选好的板腱牛排切成小拇指那么厚的大牛肉片。
二、牛排煎之前一定要松肉，就是用松肉锤或者刀背把牛肉片正反两面进行敲打。
三、倒入适量葡萄酒、少量淀粉、少许盐，然后抓匀，对牛肉进行腌制15分钟。
四、将土豆切成大拇指大小的土豆块。
五、将杏鲍菇切成薄片放到一旁备用。
六、将西红柿切成块放在一旁备用。
七、将洋葱切成小片放在一旁备用。
八、锅中油热到6成热，下入牛排煎，煎到牛肉变白，煎的两面颜色微微发红即可。
九、将切好的土豆块小火煎成两面焦黄。煎好后捞出，然后撒少许盐，撒少许花椒粉，拌匀，放在旁边备用。
十、锅中倒入少量水，放入少许油、盐，水开后，然后下入杏鲍菇，将杏鲍菇煮熟后捞出，然后放在一边备用。
十一、给小碗底部放入少许芝麻，然后盛米饭压实在，备用。
十二、给铁板上倒入少许油，将油抹匀，然后加热铁板。
十三、将铁板热好后，依次放入，牛排、杏鲍菇、洋葱、西红柿，进行煎制，再将米饭放到铁板上。
十四、将炸好并调好味道的土豆块放入铁板中，然后打一个鸡蛋在铁板边上，盖上盖子，小火慢慢煎熟。
十五、锅中倒入少许油，下入大量黑胡椒、少许酱油、少许糖、少量耗油及水炒均匀。
十六、给刚弄好的牛排饭浇上黑胡椒汁即可。
关于板腱牛肉怎么做嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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