葱头炖牛肉卷好吃吗(食其家洋葱肥牛的做法)
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洋葱白萝卜牛肉可以一起炖吗
洋葱白萝卜牛肉在一起炖是可以的,还比较有营养。
首先用高压锅把牛肉炖烂,白萝卜用水烫后备用,最后另起锅烧热,放油炒洋葱,再放入白萝卜、牛肉炖十分钟即可。
胡萝卜洋葱金针菇炖牛肉的做法
主料
牛肉800g
胡萝卜200g
西兰花100g
金针菇100g
香菇4朵
辅料
八角1颗桂皮适量草果1个沙姜适量花椒适量柿子椒4个食盐适量料酒1勺老抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺鸡精适量
步骤1
将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干
步骤2
将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块
步骤3
将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟
步骤4
将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
步骤5
放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可
食其家洋葱肥牛的做法
1、准备好牛肉片300g、味淋适量、清酒适量、清水适量、洋葱适量、白胡椒盐适量、糖适量、酱油or生抽适量、黑胡椒粉适量、蛋一个(没有也不要紧)、葱点缀、白芝麻点缀
2、洋葱洗干净切好,清水、味淋、清酒,按照2:1:1的比例,混合。水高度没过洋葱
3.一路大火开始煮洋葱。然后拿出酱油或者生抽倒入。
4.也倒入牛肉和糖、胡椒,继续大火煮。到差不多的时候,小火收汁。
5.烧沸腾水,把蛋迅速倒入,倒入的速度和姿势比较重要,要让蛋不散、蛋白都包裹住蛋黄。
6、火候很重要,外面蛋白要熟透里面蛋黄要流动。
7、牛肉收汁完成盖在饭上,放个蛋
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